冬瓜炖肉片正宗做法？
用料
小冬瓜 半个，猪肉 半碗，鸡蛋 1个，8角 1个，葱适量，姜适量，蒜 适量，淀粉 2勺
做法步骤
步骤 1
冬瓜往皮往籽，切块
步骤 2
葱姜蒜切好备用
步骤 3
锅烧热倒适量油，先放8角煸1下出香味，再放进葱姜蒜煸香
步骤 4
倒进冬瓜翻炒1两分钟
步骤 5
加进没过冬瓜再多1点的水，大火烧开，改中小火慢炖15分钟左右
步骤 6
炖冬瓜的时间切猪肉，切成肉片，最好是鲜肉，我用的冻肉，没化开就切了，后面弄的水分太大
步骤 7
加进两勺淀粉，1个鸡蛋清，1点盐，倒点米酒或者料酒
步骤 8
搅拌均匀成糊状，这时猪肉化冻了水分多太稀了，看情状适量增减淀粉用量
步骤 9
冬瓜变得半透明了 我把蛋黄也倒进往了，加盐调味 放进肉片
步骤 10
肉片要少量多次分开放，然后轻轻搅拌1下，保持水是开的就行，火不要大，不然肉片会老。
步骤 11
保持开锅1分钟左右就可以出锅，撒上葱花就完成了。
1. 预备好所需的素材：1块冬瓜，半斤瘦肉，1个洋葱，1根葱，1汤匙料酒，适量盐，胡椒粉，鸡精，芝麻油。
2. 瘦肉洗净，加料酒、盐、胡椒粉挠匀腌制十分钟。
3. 冬瓜洗净，切成1小块，放进清水中煮至半熟，然后捞出备用。
4. 洋葱切丁，葱切段，将瘦肉、洋葱丁、葱段放进锅中，加进清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，加进适量盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放进冬瓜块煮5分钟就可以。
5. 将汤捞出，最后淋进芝麻油就可以。
猪肉炖冬瓜的做法？
主料冬瓜700克5 花肉400克辅料油适量盐适量酱油适量花椒适量8角适量葱适量姜适量香叶适量
步骤
5 花肉炖冬瓜的做法步骤11.5 花肉和调料预备好
5 花肉炖冬瓜的做法步骤22.先来处理肉，把肉切成小块
5 花肉炖冬瓜的做法步骤33.葱、姜切好备用
5 花肉炖冬瓜的做法步骤44.冬瓜往皮切成滚刀块
5 花肉炖冬瓜的做法步骤55.先把切好的肉用水汆1下
5 花肉炖冬瓜的做法步骤66.然后锅里放油，放进超好的肉加进调料翻炒1下
5 花肉炖冬瓜的做法步骤77.加进水先把肉炖1下，水不要加的太多，沫过肉就可以了
5 花肉炖冬瓜的做法步骤88.肉炖的差不多时把冬瓜块放进
5 花肉炖冬瓜的做法步骤99.冬瓜炖烂，进味就可以出锅了