制造清蒸鱼汤 开锅后熬至几分钟？
制造清蒸鱼汤
用料
新奇鱼肉 600克
天麻 15克
川芎 5克
生姜 5片
淀粉 10克
葱 20克
米酒 30ml
香油 2小汤匙
做法步骤
1、用水将天麻洗净，再用第2次的洗米水泡软，以增加天麻香味
2、把鱼清洗干净
3、把切丝的葱、姜展在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上1点盐
4、放进蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟
5、将鱼汤倒进锅中，用少量淀粉勾芡
6、再加进香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上就可以
我们自己在家中蒸鲫鱼汤时1定要把握火候。1般来说，我们蒸鲫鱼汤十至十5 分钟左右就可以了，我们要把这个鲫鱼熬成奶白色。我们1定要记住，鲫鱼汤不宜蒸太久，尽可能掌握在半小时以内，否则会影响他的口味，它就没有那么鲜嫩可口了。
鲫鱼汤的鲫鱼肉怎么食？
鲫鱼汤的鲫鱼肉可以直接食用，也可以捞出来配以其他食材1起烹饪。以下是1些常见的做法：
1. 清蒸：将鲫鱼肉清洗干净，用料酒、姜片腌制1下，然后放进蒸锅中蒸熟，最后淋上酱油、葱花就可以。
2. 炒：将鲫鱼肉切成片，用料酒、盐腌制1下，然后放进热油锅中炒至两面金黄，加进葱、姜、蒜等调料翻炒均匀就可以。
3. 炖：将鲫鱼肉和豆腐、蘑菇等1起放进砂锅中，加进适量的水，炖煮至熟烂，最后加进盐、胡椒粉等调料调味就可以。
4. 炸：将鲫鱼肉裹上面糊，放进热油锅中炸至金黄色，捞出沥油就可以。
5. 红烧：将鲫鱼肉切块，用料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制1下，然后放进热油锅中煎至两面金黄，加进葱、姜、蒜等调料翻炒均匀，加进适量的水，炖煮至熟烂就可以。
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