西红柿牛腩最正宗的做法？番茄牛腩的最佳做法？

2天前 (01-17 18:34)阅读2回复0

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西红柿牛腩最正宗的做法？

食材：牛腩500g、番茄2个、洋葱半个、8角3个、香叶3片、冰糖3颗；番茄酱2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、盐1小勺、黑胡椒粉1小勺、蒜2瓣、葱2根、姜3片、料酒2勺。

做法：

1、牛腩洗净泡水1小时，然后将泡好的牛腩冷水放进锅中，加2片姜、1勺料酒进行焯水，把浮沫撇掉后，牛腩捞出来备用。

2、热锅冷油放进姜、蒜、8角、香叶翻炒出香味，然后放进牛腩翻炒，再加进洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟左右。

3、加进超过牛肉的开水和打好结的葱，盖上锅盖等待沸腾。

4、将沸腾的牛腩连汤1起倒进电饭锅中，开启煮饭键，

4、煮牛肉的时候可以来炒番茄啦，将番茄放进沸水锅中略煮，等待皮破裂，然后把皮扒下，切成小块放进锅中进行翻炒。

5、番茄炒出红油后加进2勺番茄酱，然后将炒好的番茄倒进电饭煲中，顺便把8角、葱、香叶捞出来，加3块冰糖进往，如果觉得水少可以再加些开水，焖煮45分钟既可。

西红柿牛腩：

主料：牛腩2斤，西红柿4个。

配料：姜1块，蒜1个，山东大葱1棵，蚝油10克，料酒1两，盐6克，生抽1勺，甜面酱1勺，花椒5克，鸡精5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，牛腩同冷水1切下锅，加进料酒，姜片，花椒，大葱煮5分钟，捞起温水清洗，然后切成条块状。

2，西红柿洗净，切成一片一片。

3，锅中放油，放进牛腩煸炒，加进料酒，花椒，蒜子，姜片，不停翻炒，再加进面酱，蚝油，盐还是翻砂，炒出香味后放进西红柿，加进沸水，水以超出牛腩1公分为准，转小火慢煮90分钟，加鸡精，起锅，上面摆放香菜就可以。