家常母鸡汤的做法？
步骤/方式1
先预备好汤料，洗净用山泉水浸泡。
步骤/方式2
冷水下锅，放姜片、盐、料酒、鸡肉焯水，往血沫，水开就可以，不宜久煮，捞出沥干水分备用。
步骤/方式3
用瓦煲煲汤口感才正宗，冷水下锅放汤料先煮开。
步骤/方式4
水开后再放进鸡肉，再次煮沸后转小火煮大约2小时就可以。
步骤/方式5
2小时后，加盐调味，撇油。
步骤/方式6
这1步不能省略，往油更健康。
步骤/方式7
食肉饮汤，营养全吸取
炖老母鸡汤的最佳做法？
步骤/方式1
1只老母鸡洗净
步骤/方式2
斩成小块洗净血水沥干待用
步骤/方式3
预备调料：1块姜拍碎，1根葱，2个8角，十几粒花椒
步骤/方式4
锅洗净烧热倒进适量油，放进花椒和8角炸香
步骤/方式5
放进鸡肉翻炒
步骤/方式6
鸡肉会出很多的水，1定要把水炒干
步骤/方式7
炒至鸡肉微焦
步骤/方式8
倒进适量清水
步骤/方式9
转进砂锅中放进葱姜
步骤/方式10
烧开大火煲20分钟转小火
步骤/方式11
小火煲1个小时放进适量盐。还是煲20分钟就可以。
步骤/方式12
装碗成品
步骤/方式1
将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油往干净，检查是否还有毛，清洗3遍后备用。
步骤/方式2
预备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣
步骤/方式3
先把洗净后的鸡块灼下水放进砂锅中，加进配料倒往料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。
步骤/方式4
炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加进适量食盐就可以。
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