上海风俗淘汤是什么意思？
淘汤不是上海风俗，而是上海闲话。
“淘”就是用汁混合。上海人早餐经常吃的“泡饭”也叫“茶淘饭”。上海人管“白水”叫“茶”。如果放茶，就是“茶茶”。所以“茶淘饭”就是“白开水泡饭”。
“淘汤饭”就是把汤拌在饭里。
但上海人认为孩子不能吃“淘汤饭”，根据现代医学分析，“淘汤饭”不利于消化。
上海汤怎么样？
步骤
1.将猪肉切成块，加入油、盐、生抽、淀粉各适量调味，切两片姜。
2.上海青菜去掉黄叶后，切开。
3.在盐水中浸泡155 洗两三次，分钟。
4.将清水倒入锅中，烧至滚起，加点油。
5.倒入洗净的青菜，滚至两滚。
6.倒入调味肉丝，盖上盖子滚1次，加点盐，就可以了。
7.盛碗，撒点葱花。好了，夏天的青菜汤出来了！
0