粉蒸肉的粉怎么样配制？
粉蒸肉的粉可摘用米粉或者玉米粉进行配制。
1. 由于粉蒸肉是1道世代相传的粤菜名菜，其制造时需要配制糯性粉类，以确保口感Q软糯而不干柴硬。
2. 在抉择配方的时候，可以加进1些淀粉、盐、糖等调料进行调味，给粉蒸肉增加口感和香气。
3. 也可以依据个人口味和偏好进行1些转变和创新，新增或者替换其他素材，例如红枣、蜜枣、枸杞等，提高其口感和美味程度。
粉蒸肉的粉怎么做？
1.碗里倒进150克大米，150克糯米用清水淘洗干净。大米跟糯米的最佳比例1:1
2.把淘洗干净的大米和糯米控干1下水分。
3.然后倒进到锅里，先开中火炒干米粒里的水分。
4.把水分炒干了，加进香料，2片香叶，2颗8角，1小块桂皮，再来几颗干红椒，1小把花椒，转小火慢慢炒香。记得要改小火慢慢炒香，不要心急开大火而烧糊掉，会严重影响口感。
5.炒至大米跟糯米成这样的淡黄色就可以关火了。
6.炒好的米倒进到破壁机中，搅打成稍粗的米粉，稍粗比细腻的米粉更好食。如果家里没有破壁机的话，可以把炒好的米倒进袋子里，用擀面杖擀碎。
7.蒸肉粉就做好了，用玻璃罐装好保存。
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