块怎么做好吃，炖鱼块的家常做法？炖鱼怎么做才好吃

块怎么做好食，炖鱼块的家常做法？

1. 抉择鱼块：首先，抉择适合炖汤的鱼块，可以抉择鲫鱼、草鱼、鲢鱼等肉质细腻、没有异味的鱼类。

2. 配料预备：将配料预备好，包括生姜、大葱、8角、草果、桂皮、料酒、盐等。

3. 焯水：将鱼块下锅焯水，往除血水和杂质后捞出备用。

4. 炒香：在锅中放适量油，加进葱姜煸炒出香味，将鱼块放进还是翻炒。

5. 加汤：倒进清水或者高汤，加进8角、草果、桂皮等调料。

6. 煮炖：待水开后，转小火煮炖30分钟左右，再加进适量的盐、料酒调味就可以。

7. 出锅：最后，撒上葱花、香菜等装点就可以。

素材:鲤鱼，玉米面，酱油，料酒，醋，糖，花椒，大料，盐，葱花，姜，蒜，小苏打， 小辣椒，香菜

做法:处理好的鲤鱼切块，放油锅煎到鱼块切面发黄，捞出备用，锅底放油，油热放花椒大料，小辣椒，出香味放鱼块，蒜瓣，姜片，葱花翻炒，放1汤勺料酒，加盖焖15秒，再加醋焖15秒，放2勺酱油，小半勺白糖，加水没过鱼块，中火烧开，放盐转小火加盖慢炖，最后收汁出锅，放点香菜就可以。