黄豆炖猪蹄汤的正宗做法？
用料:
猪蹄1只、 黄豆100克 大葱1个、姜片5片、香叶3片、8角1个、桂皮少量、花椒少量、干辣椒2个、冰糖、盐、老抽、鸡精、料酒、食用油适量。
详尽步骤:
1、首先把买来猪蹄用火烧1下，这样做可以烧掉残余的毛，可也以往除猪皮的腥味，烧好后，用刀刮往烤焦的地方，用清水清洗干净，然后剁成小块，起锅烧水，把猪蹄冷水下锅，放两片姜片，少量料酒往腥。水开后在煮1分钟捞出，用清水冲往浮沫备用；
2、黄豆要提前泡好（时间充足可以泡1天左右）；
3、锅中放置少量食用油，放进冰糖，冰糖炒制变成红褐色，出现大量气泡，把猪蹄放进往翻炒，翻炒至均匀上色，倒进开水，把预备好的香料放进往，再放进适量老抽上色，大火烧开，烧开后放进预备好的黄豆；
4、盖上锅盖小火炖1小时左右，（如果有高压锅可用高压锅炖25分钟左右），1小时后，打开锅盖，挑出香料，加进适量鸡精调味，味道淡可以加进盐，大火收汁就可以了出锅，美味的猪蹄炖黄豆就做好了，可以开食啦。
食材：猪蹄 1个 、 黄豆 1把 、 花生 1把 、 生姜 两片 、 葱段 两片 、 料酒 适量 、 盐 适量
步骤1
黄豆和花生洗干净，提前泡2--3个小时。
步骤2
猪蹄洗干净，剁小块。推举让超市阿姨给剁好，要是自己剁的话真的是个大工程呐。
步骤3
锅中放进足量的清水，放进葱段和姜片，倒进料酒，大火烧开后，撇往浮末，小火先炖1小时。然后放进泡好的花生，黄豆，还是小火炖1小时后，放进适量食盐，再炖15分钟让盐进味就可以。
步骤4
出锅
黄豆炖猪蹄汤的做法？
1. 泡了1晚上的黄豆洗净备用。
2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗1下。
3. 锅内适量清水，猪蹄放进，倒进适量料酒往腥。
4. 大火煮开，用勺子撇往浮沫。
5. 还是焯水78分钟。
6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。
7. 葱姜，8角，香叶，桂皮备好。老人食，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可依据自己口味放几个。
8. 锅内适量油烧热，1把冰糖放进。
9. 炒至冰糖熔化，转小火。
10. 炒到漂亮的枣红色。
11. 迅速将焯过水的猪蹄倒进。
12. 翻炒均匀上色。 葱姜，8角，香叶，桂皮放进。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，1点点老抽调味。翻炒均匀。
13. 倒进适量温水没过猪蹄，因为要炖1个半小时，所以水1定要加够。
14. 大火炖开。黄豆放进。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆充足 熟糯，出锅就可以。
制造素材
主料：猪蹄500克,大豆150克
调料：盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克
制造方法
1.将黄豆进盆内，先将坏粒与砂石捡出
2.然后加进冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用
3.猪脚洗净放进中型铝锅内，加进2大碗水，1大匙米酒，1大匙白糖，1大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇往泡沫，续用小火烧约半小时
4.加进黄豆及1大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加进白酱油1大匙，盐半茶匙，胡椒粉少量，拌匀调味，就可以盛进大碗内供食。