瘦肉炒面的家常做法？
瘦肉炒面是1道简单且美味的家常菜。以下是1份瘦肉炒面的家常做法：
所需素材：
1. 面条（依据个人口味抉择）
2. 瘦肉（切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟）
3. 蔬菜（如青椒、红椒、洋葱等，切成丝）
4. 葱、姜、蒜末
5. 食用油
6. 生抽
7. 老抽
8. 蚝油
9. 食盐
10. 白糖
11. 胡椒粉
步骤：
1. 预备：将面条煮至8分熟，捞出过凉水，然后沥干水分备用。
2. 腌制瘦肉：将瘦肉片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使其更进味。
3. 炒面：锅中加进适量食用油，油热后，将葱、姜、蒜末炒香。然后加进腌制好的瘦肉片，翻炒至瘦肉变色。
4. 加进蔬菜：将切好的蔬菜丝加进锅中，翻炒均匀，直至蔬菜变软。
5. 炒面：将煮好的面条加进锅中，与蔬菜和瘦肉1起翻炒。
6. 调味：加进生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和胡椒粉，翻炒均匀，使面条足够 吸取调料的味道。
7. 出锅：炒至面条熟透，汤汁收干，就可以关火，将瘦肉炒面盛出装盘。
瘦肉炒面的家常做法就完成了。依据个人口味和喜好，您还可以在炒面过程中加进豆芽、青菜等其他蔬菜。这道菜色香味俱佳，营养丰盛，是家常餐桌上的1道美味佳肴。
瘦肉洗净切丝后，加进极少量清油，适量淀粉调料生抽酱油腌制备用，面条用开水煮上78成熟捞出来放到凉水中往，再捞出来控干水分；
炒锅中放油，油熟后放进葱姜蒜辣椒炒香倒进肉丝快速翻炒，肉丝变色就熟了，放进配菜翻炒几下，倒进面条再次翻炒，若太干加进极少量开水1会儿就可以出锅。
肉炒面怎么炒才最好食？
1.肉丝加少量盐、料酒、生抽提前腌制下。其他食材备用。（面条是菜市场买来的半干状面条，都喊它油面，本身就是熟的是专门用来做炒面的。）
2.蔬菜部分切丝，西红柿切块，葱切碎，再切几个干红辣椒（不喜辣可漠视 不放）
3.炒锅里倒进少量食用油，锅热后倒进葱和辣椒煸香
4.倒进肉丝翻炒。
5.加进老抽翻炒上色。
6.炒两3分钟后倒进蔬菜部分，加进适量的盐翻炒
7.蔬菜炒至变软后倒进面条。
8.把面条均匀的沾上菜汁翻炒均匀，就可以出锅
1、面条120克、肉末50克、青菜50克、大白菜50克、鸡蛋1个、葱姜末各5克
2、生抽25克左右。
3、做法：锅中水烧开，放进面条，煮至9成熟，捞出。加些油搅拌均匀，放1旁边备用。
4、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒进打散的鸡蛋，
5、摊成蛋皮。将清洗好的青菜，大白菜，和蛋皮各切丝。
6、锅中放适量油，倒进葱姜末，和肉末，翻炒均匀，再倒进2种蔬菜，
7、最后加进面条和蛋皮丝，加少量生抽，用筷子搅拌均匀就可以。