雪菜黄鱼鲞的做法？
预备好原素材；
在鱼的表面打上花刀， 再抹层盐和加进适量料酒腌制1下；
用厨房纸巾将鱼表面的水吸干；
锅中放进适量的油， 下进黄鱼煎；
当黄鱼的两面煎至表面金黄后盛出；
烧热锅， 加进适量的油， 下进姜末；
爆香姜末后下进肉末翻炒；
肉末翻炒变色后下进雪菜翻炒1下；
下进煎好的黄鱼， 倒进适量的料酒、生抽和适量的水；
加盖焖煮两、3分钟；
中间将鱼翻个面，再加进适量的盐等调味；
最后大火收汁， 加进红椒丁；
盛进盘中
用料：
葱 2根，姜 2片，黄鱼 2条，雪菜 150g，小米椒 2根，蒜 2瓣，油 15g
做法步骤：
1、黄鱼清洗干净，擦干水分
2、锅内大火热油
3、黄鱼下锅煎至头部金黄，盛盘备用
4、葱和小米椒切小段，姜和蒜切末，放进油锅爆香
5、放进雪菜，翻炒2分钟
6、煎好的黄鱼放在雪菜上，倒进200ml水，盖上锅盖烹煮10分钟
7、出锅撒上葱花就可以享用
黄花鱼鲞做法？
步骤 1
素材预备: 黄鱼1条 洋葱半个 姜1块 蒜瓣5瓣 红椒绿椒黄椒各1/3个 小米椒1个 葱3根 香菜3根 料酒2勺 黑胡椒粉适量 椒盐适量 生抽1勺 蚝油1勺 蜂蜜半勺 油1勺 葱姜蒜粉适量 孜然粉适量
步骤 2
黄鱼洗净，在背上划几道。 料酒，椒盐，黑胡椒粉，腌制3个小时以上。
步骤 3
姜，蒜，彩椒，小米椒，切沫，加生抽，蚝油，蜂蜜，油，葱姜蒜粉，黑胡椒粉，孜然粉，拌匀。
步骤 4
烤盘展上锡纸，洋葱圈打底，淋少量油。
步骤 5
黄鱼肚子里塞1些调好的料，把调好的料堆在黄鱼身上。
步骤 6
锡纸包裹黄鱼。锡纸上戳若干小孔。 烤箱220度预热10分钟。 把包好的黄鱼放进烤箱，220度烤30分钟。
步骤 7
时间到，拿出来，打开锡纸，小心烫。
步骤 8
展上事先切好的葱段和香菜段，锡纸再包回往，捂2分钟就可以了分享
食材
黄鱼鲞 1只 、 料酒 1勺 、 姜片 2片 、 蒜 1瓣 、 葱花 少量
烹饪步骤
步骤1
将鱼清洗干净后放料酒、姜片、蒜片腌制半个小时.
步骤2
冷水上锅蒸10分钟就可以.
步骤3
出锅后倒上蒸鱼豉油和撒上葱花.
步骤4
锅中烧1点热油.
步骤5
将热油淋到葱花上、逼出葱花的香味.