5 香风味腊牛肉干的做法？
用料牛后腿肉 500g
8角 2颗花椒 40粒香叶 2片姜 4片丁香 4粒桂皮 1小块糖 适量白兰地酒 1小勺5 香粉 适量盐 适量玉米油 适量
步骤 1
将牛里脊肉往掉筋膜，顺着肉丝切成横截面为1 cm²、长5cm的牛肉条
步骤 2
将牛肉条泡在凉水里2小时，每半小时换1次水，泡好洗净沥干水分
步骤 3
将沥干水分的牛肉条凉水下锅，锅中放进1颗8角、20粒花椒、香叶、丁香、姜片、桂皮，煮开后撇往浮沫，中小火煮5-10分钟后捞出沥干水分
步骤 4
炒锅中放进玉米油，放进1颗8角和20粒花椒小火炒出香味后捞出，再放进牛肉条煸炒，煸炒片刻加白兰地酒、糖、盐和5 香粉（意见 适度多放），炒至上色盛出
步骤 5
将盛出的牛肉条均匀摆放在烤网上，然后在150℃预热好的烤箱里烤30分钟就可以
第1步，腊牛肉洗干净
第2步，洗净好的牛肉煮饭的时候放在电饭锅蒸
第3步，蒸好的腊牛肉晾凉后切薄片
第4步，红辣椒切段
第5 步，锅中放进适量的油放进腊牛肉，小火慢慢炒
第6步，接着放进红辣椒1起炒，加进适量的盐翻炒均匀就可以
最后1步，出锅
烹饪时长：20分钟。
5 香肉干怎么做？
食材：猪绞肉450g、砂糖50g、酱油1大匙、威士忌1大匙、鱼露1小匙、5 香粉0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、盐1小撮、蜂蜜1大匙
开始制造：
1、将猪绞肉、砂糖、酱油、威士忌、5 香粉、鱼露、黑胡椒和盐放进小钵。 糖的量我有减半，喜欢接近市售的风味，糖量可以多1些，顺方向拌出黏性，放进冰箱冷躲3小时以上。
2、取出猪肉平展在烤盘纸上，覆上1层保鲜膜，用擀面棍将肉泥压平。 看要做厚的或薄的肉干，厚度在0.2～0.4mm左右，取走保鲜膜，放进烤箱，上下火150℃ 烤15分钟，将肉片烤熟。取出肉片，切成适宜大小后，表面抹上蜂蜜。
3、烤箱调成200℃上火，将烤盘放回烤箱上层，烤6分钟。 取出，将肉片翻面，再抹上蜂蜜，再进烤箱，再烤6分钟，烤好出炉，今天是做稍厚的肉干，没有市售的那么甜，但是有自己喜欢的调味，好食。
预备食材：猪瘦肉300克、5 香粉1勺、生抽适量、盐1勺、蚝油1勺、花椒粉1勺、玉米油适量。

猪瘦肉洗净，切大小适中的猪肉条。

放进锅中煮熟。

取出切成半厘米左右的薄片。

放盆中加进5 香粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油、腌制两小时左右。

取出摆烤网上，180度预热表面刷油烤10分钟。

再取出翻面刷油。

烤10分钟就可以。