清炖排骨的正确方法与配料？
步骤/方式1
配料：排骨、葱、姜、8角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。
第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。
步骤/方式2
第2步、冷水放进排骨，加进1匙料酒煮往浮沫。
步骤/方式3
第3步、捞出用温水洗净，放进锅中。
步骤/方式4
第4步、葱切段，姜切成一片一片备用。
步骤/方式5
第5步、加进花椒、8角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。
步骤/方式6
第6步、加进适量热水，压力锅炖制50分钟。
步骤/方式7
第7步、捡出调料，加进胡椒粉和香菜。
步骤/方式1
用料
排骨 2斤
姜 5片
葱白 半根
料酒 2小勺
桂皮 1小块
香叶 3片
8角 半个
丁香 1粒
花椒 10粒
草果 1个小的
草寇 1个小的
小荤香 1小撮
白糖 1小勺约5克
盐 看水多少适量
排骨切块洗净
步骤/方式2
凉水下锅，放进姜片、料酒。
步骤/方式3
开锅往掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净血沫。
步骤/方式4
预备调料
步骤/方式5
开锅后放进葱、姜、白糖1点（提鲜）、盐、上图调料，盖好锅盖等上气转小火炖15就可以。 开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第1次加够。
步骤/方式6
装盆出锅。加进些香菜香菜点缀提香
清炖排骨全过程？
1、排骨500克、铁棍山药2根、老姜1块、大蒜3瓣、盐适量。
2、方法：预备好素材，排骨1斤，铁棍山药两个，老姜1块，大蒜3瓣。
3、排骨洗干净，泡出血水，山药往皮洗净以后斜刀切块，泡进凉水中防止氧化。
4、锅中倒进小半锅水，放进排骨，煮至水沸腾，捞出排骨，焯掉血末。
5、锅洗干净，另倒进3升水，烧开以后倒进排骨，老姜，大蒜，中小火煮3十至4十分钟，期间用勺子撇沫
6、小火炖3十分钟以后，汤汁奶白色。
7、山药控水以后倒进锅中。
8、中小火煮十5 分钟，筷子能插进山药就可以，加进适量的盐。
9、装盘，可以撒上1些葱花或者青蒜装点1下。
主料：排骨适量
辅料：葱适量，姜适量，花椒适量，8角1个，料酒适量，酱油适量，白糖1勺，盐适量，油适量
做法：
1.预备原料
2.排骨泡洗干净，凉水下锅焯1下，开锅就好
3.焯排骨时候切1下葱姜
4.焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里
5.加水，没过排骨，然后加料酒，葱姜
6.水开后，打往浮沫
7.另起炒锅，小火炒糖，把糖炒焦黄色，炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味
8.加花椒和8角
9.盖好锅盖，上汽后12分钟
10.乘出后加点香菜末，食辣的可以加生辣椒末