砂锅饭的做法？
用料：往骨鸡腿肉、香菇 (新奇的，干的发好的均可)、青菜 (任何1种青菜都行)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。鸡肉腌料：酱油、料酒、香油、少量的糖、蒜。
做法：
鸡腿肉切块并用酱油、料酒、香油、少量的糖、蒜腌1个小时。水烧开后把青菜放进锅里，烫1下就好(别烫得太久唷)，也就是青菜开始变的较翠绿时（约几秒钟时间）就可以立刻捞起。
捞起的青菜立刻降温。
预先把调味酱汁调好：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5。把整朵香菇泡软后切成两片或3片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
锅热倒进芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香，因为会把姜片爆出苦味。等姜片微干时就把拍扁的蒜头放进锅中爆香，这时的火就可以开稍大1点，喜欢食辣的可以加进辣椒1起爆香。 姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放进锅中煎。
鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒进锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟就可以起锅待用。把白米洗净放进砂锅，并加进1点点炒菜油搅拌均匀。加进等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩1半才停止，并转小火盖上锅盖。过几分钟后水约烧成8分干再打锅盖放进鸡肉。
水约烧成8分干再打开锅盖放进鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟，备用。十分钟后再打开锅盖放进青菜和蛋，盖上锅盖小火闷煮5 分钟。当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋进砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火了。
用料
大米 半杯，油 20克，生抽 1勺，川味烟熏香肠 1/3根，里脊肉 50克，蔬菜（青笋，包菜，豌豆，红椒） 随意，干香菇 3个，香葱 适量，土豆 半颗
砂锅饭的做法步骤
步骤 1
提前泡好大米，至少泡20分钟吧。为了增加腊味，干香菇也提前用热水泡发 ，洗干净，切丁。
步骤 2
预备好各种蔬菜，家里有啥用啥。土豆削皮切小块，青笋削皮切成一片一片，小葱洗净切葱花，红椒切粒，家里还有点新奇豌豆，顺便也用上了。顺便说1下，土豆是必备的，因为要放到饭里面1起煮，会食起来绵绵的。
步骤 3
处理肉肉！里脊切薄片，加进生抽，盐，辣酱，豆粉调味腌制十分钟。川味烟熏香肠切成一片一片备用。
步骤 4
砂锅里抹油，倒进泡好的米，土豆粒，豌豆粒，香菇丁，加点盐。水比米高出可能半个指甲盖左右。开火！水开后把盖子盖上，转小火。（主要是防止溢锅
步骤 5
中途尽量不接盖子。1直小火咕咕，期间转动锅底，让受热均匀1点，避免过度焦掉。
步骤 6
水快干的时候，开盖，沿锅边倒油！最好用味道不重的油。菜籽油最好不要用。然后展上肉肉。盖上锅盖，还是转动锅底。就这样，听着有吱吱吱声音，闻到有点焦香味道，差不多就快好了。砂锅饭可能要煮20分钟左右。
步骤 7
最后就是 把蔬菜过水煮好，展在砂锅上，倒点生抽，撒上葱花，OK了！
砂锅饭的做法？
砂锅饭是1道以米饭、各种肉类、蔬菜和调料进锅1起慢炖而成的美食。它可以搭配不同的食材来丰盛味道，如鸡肉、牛肉、海鲜等，下面是1份经典的砂锅饭做法：
食材：
250g 瘦肉（猪肉或鸡肉）、米饭、玉米、胡萝卜、豌豆、洋葱、葱姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水。
做法：
1. 大米洗净后泡水20分钟；
2. 把肉切成小块，用盐、鸡精、料酒和淀粉腌制20分钟；
3. 把玉米、豌豆和胡萝卜切成小块，洋葱切成细丝，姜葱切末备用；
4. 热锅加进适量油，将肉块煸炒至变色；
5. 加进豆角、胡萝卜、玉米以及姜葱翻炒1会；
6. 加进葱姜末，炒香后把调料和适量水倒进锅里，调味并煮开；
7. 将熟饭加进锅内，加盖用小火焖大约20-25分钟就可以；
8. 最后加进洋葱碎再焖2-3分钟就可以。
小贴士：
1. 煮过的米最好不要在溜进砂锅饭中煮，否则会糊底。
2. 加盖后，每隔5-7分钟开锅拿铲子翻动1下饭，不然轻易焦。
3. 需要依据自己的口味稍微调整调料的用量，使整道砂锅饭更具口感。
预备食材：大米2杯、糯米杯、南瓜1块、香菇3朵、火腿半根、洋葱少量、食用油适量、精盐适量。
锅具：800干烧浅砂锅
步骤
第1步：将大米、糯米淘洗后用清水泡半小时。加进少量糯米只是增加米饭的软糯口感，可以抉择长粒米、香米皆可。糯米也放可不放。
第2步：预备好南瓜，切为小块，预备好香菇丁、火腿丁，另预备1些洋葱末。香菇可以增鲜，火腿丁也可以换为其他肉类食材。
第3步：砂锅中加进少量食用油，烧热之后，加进洋葱、香菇炒1炒，炒出香味。这款砂锅耐高温的，可以这样炒制食材，1般砂锅都标注有耐热温度，砂锅要注重火候哦。
第4步：加进南瓜丁、火腿丁炒1炒，翻炒均匀。
第5步：加进泡好的大米、糯米翻炒均匀。足够 地拌匀，南瓜含有水分，让其分布均匀了。
第6步：加进适量开水或是清水，水量刚好沫于米面，大米有泡过，水量不要多过。
第7步：加盖，烧开后，转小火焖15分钟就可以