甲鱼最好食的十种做法？
1、食材预备：甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量
2、做法：
3、将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放进沙锅中，加进清汤、姜、绍酒炖制l小时
4、百合洗净，焯水，放进炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉就可以。
5、生炒甲鱼
6、食材预备：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉
7、做法：
8、甲鱼1只，用80℃左右的水烫1下，剥往皮。用清水反复浸泡，冲往血水，再用料酒和胡椒粉腌1下
9、姜、蒜切成一片一片，葱白、葱绿各切段
10、坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅
11、出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少量水，大火烧开后转小火
12、5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅
主料：甲鱼、3黄鸡。
辅料：葱、姜。
调料：番茄酱、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。
制造步骤
1、甲鱼宰杀、洗净后斩成块。
2、3黄鸡洗净、也斩成块备用。
3、甲鱼与3黄鸡用料酒、盐腌制30分钟后裹上1层干淀粉。
4、锅中做油，6成热时各下进甲鱼、3黄鸡炸至断生后捞出。
5、葱切段、姜切成一片一片备用。
6、锅中做油，5成热时下进葱姜炒香。
7、下进番茄酱炒出红油后烹料酒、加水、盐、糖。
8、下进甲鱼、3黄鸡焖烧至香浓进味后收浓汤汁就好了。
甲鱼怎样做才好食？
用料：甲鱼1只（2斤半）、5 花肉50克、芹菜1把、大葱2根、青红椒2个、葱1把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺
步骤：1.甲鱼1只
2.杀好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟，然后将其全身的外膜撕掉，1定要撕干净，否则影响口感。切好备
3.对切好的甲鱼进行焯水，加进几片生姜和适量料酒
4.焯好水后将其洗净备用
5.起锅下进适量油，接着加进几片5 花肉爆香
6.倒进备好的甲鱼，煸炒
7.煸炒1会后加进备好的大葱、蒜头、姜片，还是翻炒
8.煸炒出1些油脂后，加进蒸鱼豉油、老抽、耗油、白糖、火锅底料等，还是翻炒均匀后加进适量啤酒和1碗清水
9.焖煮8分钟后加进生粉水勾芡
10.大火收汁11.同时加进切好的芹菜、蒜苗、青红椒等
12.翻炒至断生后加进适量胡椒粉，此时汤汁也收的刚好，预备起锅
13.起锅装盘，撒上适量熟芝麻和葱花就可以。