中式汉堡面糊调配方法？中式汉堡包的做法

中式汉堡面糊调配方法？

用料

高筋面粉200克

水120克

全蛋35克

干酵母3克

盐1/4匙

细砂糖20克

低筋面粉50克

黄油20克

白芝麻50克

步骤

1.高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、干酵母、全蛋、水完全混合，揉成稍具光滑状。

2.加进黄油揉成可以拉出稍透明薄膜的面团。

3.放进容器盖上保鲜膜基础发酵约80分钟。

4.将发酵完成的面团分割成8等分，滚圆，刷上蛋液，放进烤盘进行2次发酵约30分钟。

5.烤箱预热。175度，18分钟左右