腌大蒜只做盐和醋怎样腌法？
1、腌制大蒜可以只放盐。
2、用盐腌制大蒜之前先把大蒜往皮剥根，蒜瓣放进盆中用凉水浸泡10分钟。把醋倒进碗里，白糖和盐放进盘中备用。泡好大蒜往皮加盐腌制1天，大蒜被腌制到缩水就可以。倒进剩下的2勺盐和白醋搅匀后放进密闭容器腌制1周就可以。
干蒜糖醋蒜的腌制方法？
做法：
1.将新蒜剥往外皮，只留最里面的两层，茎部剪齐，切往蒜头。
2.用淡盐水泡上1天的时间，起到消毒和往除辣气的作用。期间换两次清水。
3.把蒜捞出，蒜头朝上沥干水分。
4.在煮锅中加进除了白酒所有的调料，中火煮沸至冰糖熔化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
5.取干净干燥的坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁浇进，水量以没过所有大蒜为宜，最后把白酒均匀地浇在表面。
6.将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
1、首先，把蒜往皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。然后晾干，不能使蒜身有水珠。
2、将醋，白糖，红糖，盐倒进锅中进行熬制，时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温，1定不能还热呢就使用。这样会影响味道。
3、将剥好的蒜，放进密封罐中，然后将凉好的醋汁倒进密封罐中，将蒜沉没2厘米为宜。
4、将密封罐密封好封存，20天后，糖醋蒜腌制好了。
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