怎样煮鹌鹑蛋更好食？
首先，抉择新奇的鹌鹑蛋，最好抉择大小均匀的蛋，质地也要硬实；
其次，预备1个小锅和清水，放进鹌鹑蛋，水要淹过鹌鹑蛋，大火煮沸后转小火煮5-6分钟，把鹌鹑蛋捞出来，放在冷水中浸泡几分钟;
接着，剥壳，切开，可以直接食用，也可以撒上1些盐、胡椒粉、芝士粉或香菜等佐料，口感更佳，营养也更丰盛；
最后，需要注重的是，不要过度煮熟鹌鹑蛋，否则会影响它的美味和口感，同时也会缺失其中的营养价值。
用料 鹌鹑蛋 两斤 啤酒 1罐500ml 8角 4个 桂皮 1小根 花椒 1小把 干辣椒 7个 糖 盐 生抽 老抽 乡巴佬卤鹌鹑蛋的做法 冷水进鹌鹑蛋，煮熟后泡进冷水，剥壳。
剥好的鹌鹑蛋进空锅，倒进1罐啤酒，和所有香料、佐料。大火煮开，小火煮半个小时。小火半小时后关火，焖4-5小时。出锅，意见 把蛋捞出，以免久泡太咸。好食啊
5 香鹌鹑蛋绝密配方？
素材：
鹌鹑蛋500g，海盐50g，香叶，桂皮，8角，丁香，草蔻，小茴香，干辣椒，花椒适量
步骤：
1，煮锅加进足量冷水，下进香叶，桂皮，8角，丁香，草蔻，小茴香，干辣椒，花椒小火煮到水开，然后关火焖5分钟
2，下进海盐，让盐足够 熔化，然后放进洗干净的鹌鹑蛋，小火煮5分钟，关火焖着1小时
3，煮好的鹌鹑蛋，捞出来 1个个敲碎，然后放到冰箱冷躲室腌制4-8小时，往掉汤汁就可以食用
配方
鹌鹑蛋、盐、老抽、冰糖、8角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、姜。
做法
2、鹌鹑蛋煮熟过冷水。
3、用手1个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。
4、把所有素材都放进电饭锅，或者其他锅，鹌鹑蛋放进往，煮半小时，自然冷却就可以。
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