冷冻的扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做？超市买的冷冻蒜蓉扇贝怎么蒸？

冷冻的扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做？

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1. 蒜、葱切碎，粉丝泡好。扇贝肉壳各，冲洗干净，码好。

2. 热锅倒油，油量依据扇贝的数量决定多少，爆蒜末。爆香后盛出放凉待用。蒜末的颜色不要太深，不然不好看。

3. 泡好的粉丝码好，垫在壳和肉之间。将放凉的蒜末和油淋在扇贝肉上。放进蒸箱，蒸8到-12分钟，依据扇贝的大小和数量决定。

4. 蒸扇贝的同时调汁，只需生抽与蚝油就可以。1只扇贝1茶勺生抽的量，蚝油适量。9只大扇贝用了半茶勺蚝油。

5. 热锅，热油。

6. 扇贝蒸好，淋酱汁。淋完酱汁，每只扇贝上撒1点葱末。撒完葱末后，用沸油淋在扇贝上就可以。

小贴士

1. 扇贝洗好后最好用厨房用纸吸走水分，防止蒸的时候太多水。2. 蒜末爆香时，蒜末颜色掌握好，油温必须放凉后淋在扇贝上，滚烫的油会使扇贝肉缩小。3. 不需要用盐，海鲜本身就有咸味，口味偏咸的话，可以多加1丢丢蚝油。

超市买的冷冻蒜蓉扇贝怎么蒸？

1.

洗好的300克扇贝摆盘。50克南粉泡软，煮熟，沥干备用。50克蒜蓉放进碗，倒进1勺耗油，加进1勺酱油，加进20ml花生油，搅拌。洗好的扇贝放碟摆好放锅蒸两分钟，关火，拿勺子加那碗料1个扇贝放1点，好了以后拿筷子夹南粉放到扇贝上。加50克料汁淋上粉丝上。盖上盖蒸8分钟。蒸好不要开锅，等3分钟，开盖出锅。

2.

50克蒜蓉，50克粉丝，300克扇贝，放进盘中，连盘1起大火蒸6分钟。要带着盘蒸，关火后虚蒸3分钟。起锅，每个扇贝上给2克蚝油。再撒3克葱花。烧1锅30ml热油，油8成热，然后把30ml油浇到扇贝上面就可以

3.

取1个大碗,里面放50ml水,加5克盐,把200克贝肉放进往泡两3分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉进碗底,再用300ml清水冲洗下,贝肉就干了，加1勺料酒备用，制造豉油蒜蓉：把30克蒜头剥好切碎成蒜蓉，加热20ml植物油，直接淋在蒜蓉里爆香，把清洗干净的200克扇贝壳排在盘里，50克粉丝提前泡软后，卷成小圈放在壳里，把扇贝肉放在粉丝上，在每个扇贝肉上舀1勺豉油，放进蒸烤箱，上汽后蒸5-6分钟就可以，取出后撒上10克葱花，再次加热10ml热油，淋在葱花上就可以。