油焖大虾怎么做？
油焖大虾是经典的中式菜肴，非常美味，下面是具体做法：
素材：
1. 大虾：500g
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 植物油：适量
做法步骤：
1. 大虾清洗净，挤往虾线，用水冲洗干净。
2. 姜、葱、大蒜切成末备用，干辣椒剪成段。
3. 大火热锅，放进植物油，烧至7成热。
4. 下进大虾，快速煎到变色，将虾捞出备用。
5. 锅中再加进少量油，放进姜蒜末和干辣椒爆香。
6. 加进料酒，迅速炒匀，接着放进生抽、盐和糖，再次炒匀。
7. 加进适量的水，煮沸后将虾1次性放进往，让虾与调味汁合成。
8. 中火炖煮5分钟，待汁水收浓时倒进适量的鸡精翻炒均匀。
9. 最后放进葱花末装饰，就可以出锅食用。
这样就可以制造出美味的油焖大虾了，期看您喜欢。
用料：虾 1斤 、 生抽 少量 、 老抽 少量 、 盐 1勺 、 耗油 少量 、 葱 1小段 、 蒜 2个 、 干辣椒 4个
做法：
1.虾洗净开背挑虾线
2.开始热锅放油，放进蒜和干辣椒煸锅
3.倒进大虾炒至变色放进葱段，加进生抽老抽和耗油，翻炒均匀以后，盖锅盖焖10分钟左右
4.虾熟就可以出锅装盘
3叔盘道油焖大虾正宗做法？
食材：鲜虾
辅料：大蒜、生姜、大葱
调料：番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉
【油焖大虾】—— 鲜香进味
1.下面开始预备食材
预备鲜虾500克，剪往虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中轻易煎糊，影响口感，在虾背上划1刀，这样更方便进味，挑出里面的虾线，把大虾放进清水中多洗两遍，控干水分备用。
2.下面开始预备辅料
预备大蒜几粒，拍扁切成末。
预备生姜1块，拍扁也切成末
预备大葱1段，破开切成葱花。
3.下面开始炒料汁
锅内烧油，油烧热以后，放进葱、姜、蒜1起翻炒，炒出香味以后，加进番茄酱10克，把番茄酱炒散炒化，倒进生抽15克，食盐1克，白糖10克，鸡粉2克，沿锅边淋进1点清水，搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅，倒进小盆中备用。
料汁提前炒香再和虾1起翻炒，这样能够快速出锅让大虾更加鲜嫩。
4.下面开始烹饪
锅内再烧油，足够 滑锅以后，倒出热油加进凉油，把大虾倒进锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，1面煎好以后翻过来煎另1面，保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油，成菜会更加的鲜香。
大虾煎香、虾皮煎酥以后，淋进1些料酒往腥，倒进刚刚炒好的料汁快速翻炒，料汁均匀包裹在大虾上面，就可以出锅摆盘。
主料 虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制造步骤
1、将对虾冲洗，剪往虾须、虾腿，由头部虾枪处剪1小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放进花生油，烧热，投进大料、葱段、姜片煸炒，放进大虾煸炒出虾油，烹进料酒，加进精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放进味精，淋进香油就好了