咸鲭鱼的做法？
清蒸咸鲭鱼的做法如下：
准备材料：咸鲭鱼、萝卜、胡椒、盐、大料、葱、熟油、姜。
1、将切片的咸鲭鱼浸泡在清水中，这样咸鲭鱼中的盐就会被浸泡，鱼也会变软，好吃。
2、若肉质变白，则明确说明 泡久了，这种鲭鱼的嚼劲就不太好了。
3、洗净萝卜，切条。
4、接下来，找一个合适的容器，一层咸鲭鱼，一层萝卜条。
5 、再加一层咸鲭鱼，再加入适量的盐。
6、将大料掰开，与花椒一起均匀撒在鲭鱼上。
7、将一层萝卜条放在鲭鱼上，然后将葱丝和姜放在萝卜条上。
8、将2勺熟油倒在萝卜条和葱丝姜丝上。
9、将适量的水放入蒸锅中，将咸鲭鱼萝卜条放在蒸笼上，大火开始计时。10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟。
十、取出后，用筷子将鲭鱼和萝卜条搅拌均匀，即可品尝。
素材
咸鲅鱼适量
辅料
葱适量
花生油适量
料酒适量
味道鲜美的酱油适量
1. 咸鲭鱼干约500克，用温水冲洗备用。因为干鲭鱼没有放太多盐，不需要浸泡
2. 将洗净的鲭鱼干切成1指宽的段落，将头部和尾部切成1指宽
3. 放入蒸鱼砂碗中
4. 大葱半剥皮，洗净切成葱
5. 切好的葱段均匀平整，上面有鱼段
6. 在砂碗中依次添加适量的料酒
7. 味极鲜酱油
8. 花生油
9. 放入所有成分后，用保鲜膜密封，用牙签均匀地在保鲜膜上扎一个小洞。密封保鲜膜的目的是防止蒸汽滴入碗中，导致汤过多。
10. 在蒸锅中加入足够的水，放入砂碗中蒸煮
11. 煮沸蒸汽后，开始计时40分钟关火
12. 蒸好后，去掉保鲜膜，搅拌均匀
咸鲭鱼做法第一厨？
主料:咸鲭鱼、韭菜、葱、姜、面粉
配件:辣椒、芝麻油、食用油、水、鸡精、酱油
具体操作
步骤1
面粉用适量的冷水揉成光滑的面团，静置在一边，取5-6颗胡椒粉，用少量的温水浸泡，洋葱和姜切碎，洗韭菜切碎
步骤2
鲭鱼洗净，沿着鱼背片打开，去掉中间的大刺和周围的小刺，轻轻拍下一片好的鱼，去掉鱼皮，留下鱼切成鱼糜。
步骤3
将剁碎的鱼糜放入盆中，加入少量鸡精和浸泡过的胡椒水，然后搅拌1次，加入水（总是朝一个方向搅拌，加入1点水）1。一般来说，你可以加入一碗水，搅拌鱼糜，把筷子插进去，然后站起来。
步骤4
加入搅拌好的鱼馅(韭菜不需要太多，最好只用韭菜叶)，加入盐、少量酱油、芝麻油、食用油调味。韭菜要1斤鲭鱼馅12韭菜，做出来的馅保持鲭鱼的新奇味道，也有韭菜的鲜香。
步骤5
将醒来的面团揉成长条，切成小剂子，擀成面团，在面团中加入适量的鱼馅，包成饺子煮熟。
咸鲭鱼2条，料酒1汤匙，酱油1汤匙，葱姜适量，红辣椒1份料酒，酱油，葱，姜，红辣椒
将咸鱼切成块，用清水浸泡约2小时。将葱姜切碎备用
2.将浸泡过的鱼洗净，加入料酒、酱油、洋葱和姜。搅拌均匀，放入蒸锅中蒸20分钟
3.取出后装盘，用红辣椒装饰即可食用