无水干蒸排骨饭做法？排骨米饭店铺有哪些设备？

无水干蒸排骨饭做法？

无水干蒸排骨饭的做法如下：

素材：

排骨：适量

米饭：适量

姜末：适量

蒜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

葱花：适量

步骤：

将排骨切成小块，放进碗中，加进姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、蚝油和鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。

将腌制好的排骨放进蒸锅中，用大火蒸熟，约15-20分钟。

同时，将米饭洗净后放进电饭煲中煮熟。

蒸熟的排骨取出，放进热锅中煎至表面微黄。

将煎好的排骨放进煮熟的米饭中，加进适量的盐和葱花，搅拌均匀。

将米饭和排骨混合物放回蒸锅中，用小火蒸5-10分钟，使米饭吸取排骨的香味。

蒸好的无水干蒸排骨饭取出，撒上葱花就可以享用。

食材明细

排骨、油、生抽、生粉、陈皮、葱、姜、盐、香米。

1、1条排骨剁小块后用清水清洗晾干水份。

2、预备好姜沫葱头香葱，还有我老家特产陈皮。用油盐糖生粉生粉姜沫陈皮粒葱头腌制排骨十5 分钟。

3、预备好香米及茶水。

4、用电磁炉烧水冒热气

5、放上加进茶水的香米蒸笼。

6、约十5 分钟水干了。

7、展上腌制好的排骨，再盖好盖。

8、蒸5 分钟左右加进腌制汁。

9、约再蒸十分钟，因怕腌肉汁还有肉沫所以蒸长些时间，后加进葱花就可以。

10、捞拌搅1下，让酱汁捞匀粒粒香米。

11、利用蒸锅的水滚个紫菜肉丸蛋花汤节约又便利。

排骨米饭店展有哪些设备？

首先说下做排骨米饭店需要的厨具，1、大不锈钢桶最少也要买1个，用来炖制排骨，以前的时候都是用大铁锅，但是现在讲究美看没有人会用了，但味道上肯定不如铁锅炖出来的好食。 

2、大塑料桶买1个，用来泡排骨，排骨只有用水泡过炖的时候才能进味快。3、猛火煤气灶1定要买，这样炖排骨的时候火力才能足。4、铡刀记得买1把，不然排骨可不是那么好切的。以上几点是做排骨米饭的最基本厨具，如果有条件，可以不用买铡刀，直接买1台锯骨机，要省事的多。像电饭锅，保温桶，保鲜盒，冷鲜柜之类的厨房用具最好也都买了。 

如果是在家做排骨米饭的话，就简单的多了，只要1个电饭煲就OK。 

排骨米饭店展1般会配备以下设备：电饭锅、蒸饭机、排骨煮锅、炒锅、烤箱、切菜机等。
这些设备都是为了能够更好地为客人提供美味的排骨米饭服务而必要的。
电饭锅和蒸饭机用来制造米饭，排骨煮锅则是烹饪排骨的必备工具，炒锅用于炒菜以及其他饭菜的烹制，烤箱则是为了能够给顾客提供烤肉等其它烤制菜品。
切菜机则是为了减轻厨师的工作强度。
总的来说，排骨米饭店展的设备需要与营业规模相匹配，设备越齐备，顾客会感觉到越贴心。