清炖牛肉视频高压锅炖牛肉汤多长时间？王刚美食视频牛排骨家常做法？

2天前 (01-19 05:22)阅读2回复0

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清炖牛肉视频高压锅炖牛肉汤多长时间？

高压锅炖牛肉需要多长时间?

高压锅炖牛肉需要45分钟。首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右。

用高压锅炖牛肉的做法：

原料：牛肋条肉、土豆。

辅料：老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(8角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)、蚝油、味精

。

做法：

1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放进焯煮2-3分钟，捞出(血水不要)，洗净，切成块，沥干或拭干水份;

2、炒锅烧热油，放进葱段姜片红干椒炒香，倒进牛肉块，翻炒断生后，倒进料酒，老抽，少量冰糖，均匀上色后，倒进齐平的开水

3、大火烧开后，转进高压锅，放进调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟;

4、土豆洗净，往皮，切成滚刀块;

5、排气减压后，打开锅盖，放进土豆块，再盖上高压锅盖，还是压10分钟;

6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁;

7、最后调进蚝油和盐，搅拌均匀进味后，关火;

8、加少量味精，拌匀就可以

王刚美食视频牛排骨家常做法？

原料：牛排骨3000克。

配料：大葱段100克、生姜片80克、8角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。

制造步骤：

1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右就可以。

2、将切好的牛排骨放进清水中浸泡出血水，备用。

3、将浸泡好的牛排骨放进盆中，加进适量清水浸泡，在倒进料酒30克，大火烧开后撇往浮沫，小火焯水5分钟后捞出。

4、锅中下进少量植物油润锅，放进白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全熔化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄显现枣红色时立马倒进提前预备好的适量开水，盛出，备用。

5、炒锅中加进适量植物油，放进大葱段100克、生姜片80克、8角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放进处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。

6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、8角、桂皮、香叶，下进鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下进水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时就可以出锅。

食材：牛排骨适量、生姜大蒜适量、8角1个、桂皮少量。

预备配料：油盐适量、生抽少量、蚝油适量、料酒少量。

详尽做法：

1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切成一片一片待用。

2、锅里加进适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加进少量的料酒往膻味。