干炸蘑菇的正确做法？
1.首先把平菇往掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进1步往除蘑菇表面残留的农药和1些灰尘，我们食起来也会更放心。
2.浸泡蘑菇的同时，我们预备1碗干炸糊，碗里打进1个鸡蛋，加进两勺淀粉、1勺面粉搅拌均匀，成粘稠的牙膏状就可以。
3.锅里坐水，加进少于盐，水开后把蘑菇下进锅中煮30秒捞出。（蘑菇焯水以后可以往除掉蘑菇的异味，焯水时加盐可以给蘑菇增加1些底味）
4.蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。（这也是决定干炸蘑菇成败最要害的1步，1定要把水份挤干）
5.把挤干水分的蘑菇放进盆中，先加进适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进往搅拌均匀，让每1条蘑菇都均匀地裹上糊。
6.锅里坐油，油温烧至45 成热，把裹好糊的蘑菇依次下进锅中炸熟，炸熟后捞出备用。（如果把握不好油温，可以先下进1条蘑菇试试，如果蘑菇能迅速浮起，阐明 油温刚刚好）
7.蘑菇全部捞出控油，然后等待油温再次烧到6成热，把蘑菇下进锅中复炸1次，炸至表皮金黄酥脆捞出。（复炸的时间不能太长，10秒左右就可以，经过复炸的蘑菇食起来会更加香脆）
8.炸好的蘑菇把油分控干，撒上几斗椒盐粉拌匀就可以。
做法如下
1: 预备蘑菇300克，往掉根部，撕成小片片，清洗干净，然后控干水份。
2: 取1个空盆，磕进1个鸡蛋，加进生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌均匀成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。
3: 起锅烧油，油温5 成热，下进蘑菇，炸至金黄捞出，装盘以后撒上孜然或者是花椒面就可以。
干炸蘑菇的正确做法？
1.首先把平菇往掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进1步往除蘑菇表面残留的农药和1些灰尘，我们食起来也会更放心。
2.浸泡蘑菇的同时，我们预备1碗干炸糊，碗里打进1个鸡蛋，加进两勺淀粉、1勺面粉搅拌均匀，成粘稠的牙膏状就可以。
3.锅里坐水，加进少于盐，水开后把蘑菇下进锅中煮30秒捞出。（蘑菇焯水以后可以往除掉蘑菇的异味，焯水时加盐可以给蘑菇增加1些底味）
4.蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。（这也是决定干炸蘑菇成败最要害的1步，1定要把水份挤干）
5.把挤干水分的蘑菇放进盆中，先加进适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进往搅拌均匀，让每1条蘑菇都均匀地裹上糊。
6.锅里坐油，油温烧至45 成热，把裹好糊的蘑菇依次下进锅中炸熟，炸熟后捞出备用。（如果把握不好油温，可以先下进1条蘑菇试试，如果蘑菇能迅速浮起，阐明 油温刚刚好）
7.蘑菇全部捞出控油，然后等待油温再次烧到6成热，把蘑菇下进锅中复炸1次，炸至表皮金黄酥脆捞出。（复炸的时间不能太长，10秒左右就可以，经过复炸的蘑菇食起来会更加香脆）
8.炸好的蘑菇把油分控干，撒上几斗椒盐粉拌匀就可以。
主料：鲜菇250克、鸡蛋 1个
辅料：盐0.5克、椒盐粉2克、孜然粉3克、胡椒粉2克、面粉50克
步骤：
1.预备好食材
2.鲜蘑菇洗净沥干水分，撕成小条备用
3.沸水下鲜菇焯烫
4.再次沸腾后捞出过凉
5.鲜菇挤干水分，打进鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉
6.搅拌均匀，静置10分钟
7.油热至7成热时，小火下鲜菇
8.炸至淡黄色捞出，干炸蘑菇就做好啦~