素拼凉菜调料汁最详尽配方？
配方
醋 (10g)
花椒水 (20g)
鸡精 (3g)
蒜 15g
生抽 6g
1/素菜就是要食它本身最原始的味道，所以不要加过多的调料，
2/常用的是蒜、生抽、花椒水、醋、鸡精等，还有个秘籍是葱花油，
3/具体做法：炒锅内加进油、大料熬制片刻，加进切好的葱花和额少量盐，熬至葱花至金黄色，停火，倒进预备好的碗内
4/瞬间香味就充满开来，做凉拌菜的时候加进1两汤匙，会使你的凉菜提升1个品行的。
素拼凉菜调料汁，首先把蒜切成蒜粒状，加进少量芝麻，盐，拌匀，锅里放油加热，放进花椒粒烹香，趁热把油倒进蒜粒中，再放生抽，香醋，白糖，香油拌匀，喜欢香菜的可放少量，喜欢辣的放少量辣椒油，调匀，再拌进凉菜就可以了。
凉菜素拼十种做法？
酸辣凉拌菜
1、预备食材---包菜，紫甜兰，胡萝卜，窝笋，花生。
2、熟花生往衣，放保鲜袋，擀碎待用。
3、胡萝卜洗净，切丝，放开水焯1下捞出。
4、窝笋往皮洗净切丝，放大碗里。 紫甜兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤往水份。
5、放进胡萝卜。
6、放进葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌1下。
7、放进花生碎，搅拌好，淋上香油就可以。
凉拌菜丝
1、菜心洗净控水。
2、切丝。
3、将香油、生抽、醋调制好。
4、香菜切粒。
5、自制芝麻辣椒油。
6、将香菜、自制芝麻辣椒油码在菜丝上，淋上自制调味料，食用时拌匀就可以。
青丝金纽
主料：荷兰豆、金针菇、胡萝卜、熟芝麻
调料：盐、蘑菇粉、白糖、芝麻油
制造过程：
1、先将荷兰豆摘往两头撕出筋脉洗净切成丝条状，金针菇切往头部洗净，胡萝卜往皮洗净切成丝，待用。
2、净锅放进少量水煮开后，放进预备好的荷兰豆丝、金针菇、胡萝卜丝，焯熟捞出，放进净水中漂凉、漂凉后捞出滗干水份。
3、取1个干净的小盆，放进滗好水份的荷兰豆丝、金针菇、胡萝卜丝，加进少量盐、蘑菇粉、糖、芝麻，用筷子搅拌均匀调好味，盛出装进碟碗中撒上少量熟芝麻在上面就可以。
主料 6种
花生米
适量
腐竹
适量
木耳
适量
银耳
适量
红萝卜
适量
藕
适量
辅料 2种
万能调料汁适量
万能调料油适量
烹饪步骤 13步
步骤1
第1步：花生米1盘 。
步骤2
第2步：银耳1盘。
步骤3
第3步：粉皮适量。
步骤4
第4歩：藕片1盘。
步骤5
第5 步：红萝卜1个切成丝。
步骤6
第7步：黑木耳适量。
步骤7
第8步：腐竹适量。
步骤8
第9步：银耳用冷水泡开。
步骤9
第十步：花生米等各用开水煮熟。
步骤10
第十1歩：万能调料油。
步骤11
第十2步：万能调料汁。
步骤12
第十3步姜汁，芥末油。