乡巴佬卤蛋的正宗做法？
今天我们做1道乡巴佬煮鸡蛋，乡巴佬卤蛋因营养丰盛，香味浓郁，食用方便而受到人们的喜爱，这种乡巴佬卤蛋制造简单，口味咸鲜，大家不妨试1下。
原料：
鸡蛋、干辣椒、小茴香、 桂皮、 8角 、良姜、姜片 香叶、 孜然、 花椒 、冰糖、啤酒、生抽、 老抽
制造方法：
1、锅内加进适量的清水，上火开始煮制，煮鸡蛋冷水下锅，防止遇热鸡蛋破裂，水开后改小火煮鸡蛋，8分钟之后鸡蛋成熟，把煮好的鸡蛋用冷水冲凉，然后剥往鸡蛋皮备用。
2、把香料和冰糖放进锅内，再加进清水500克，生抽 100 克，老抽 180 克，下进往过皮的鸡蛋上火开始卤制。
3、水开后加进啤酒1瓶，加啤酒能够使汤汁唯美而鲜香，水开后调小火，卤鸡蛋1个小时，中间要晃动锅，防止鸡蛋糊锅，汤汁越来越粘稠，鸡蛋的颜色也会越来越深，浸泡3个小时之后进味效果更好，颜色也能渗透进往，这样我们的乡巴佬卤蛋就做好了。
生姜，洋葱，香葱，桂皮，8角，花椒，干辣椒，鸡蛋，鸡蛋用水煮熟，剥往蛋壳。
然后起锅烧油，放进姜片，洋葱丝，香葱，熬出葱油，加水大火烧开，直接调味，放进花椒，8角，桂皮，十3香，胡椒粉，食用盐，生抽，老抽，老抽要稍微的多放1些，水烧开后转小火煮40分钟就可以。
乡巴佬卤蛋做法？
步骤 1
将鸡蛋清洗干净，冷水下锅，小火🔥慢煮，十分钟左右（1定要小火慢慢的煮，要不就会像我这样把鸡蛋煮裂）；
步骤 2
将煮好的鸡蛋立刻放进凉水中过凉，并敲碎，这样就可以轻松的把鸡蛋壳完全的剥下啦；
步骤 3
预备好卤鸡蛋的香料，放进盘中；
步骤 4
将鸡蛋放进锅中，倒进香料、啤酒、老抽、生抽、耗油、鸡精。（依据颜色的深浅适量倒进老抽），加进食盐、糖适量，口味调到甜咸的口味，稍微重1点，要不蛋不能进味，大火烧开，盖上锅盖，调制中火煮15分钟；
步骤 5
将煮好的蛋和卤汁倒进1个大碗中，放进冰箱泡1个晚上进味后，第2天早上就可以当做早餐啦！
乡巴佬卤蛋的生产过程包括以下几个步骤：1.预备卤料：将各种香料、酱油、醋、白糖等按照1定比例混合，然后加进适量的水，煮开后待用。
2.选料预备：将鸡蛋煮熟，然后往皮，用刀在表面划出1些纹路，以便于进味。
3.浸泡进味：将鸡蛋放进已经煮开的卤料中，浸泡数小时，以便于使蛋进味。
时间越长，味道越好。
4.包装出售：将进味的鸡蛋取出，并用包装袋或者盒子包装好，方便出售和食用。
综上，乡巴佬卤蛋的生产过程是: 预备卤料-选料预备-浸泡进味-包装出售。