王刚卤翅尖的做法？
主料
翅尖800克
辅料
食盐20克，老抽30克，料酒3克，8角3颗，桂皮3克，小茴香3 克，肉蔻1个，草果1个，甜草1克，花椒2克，丁香2克，冰糖2克，干辣椒5个
步骤1
鸡翅洗净
步骤2
进烧沸的水中焯水，往浮沫，捞起沥干
步骤3
8角3-5个、桂皮、小茴香、甜草、花椒、白蔻、草果、丁香、干辣椒3个等，装进纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切成一片一片
步骤4
锅里加水，放进料包，加2个干辣椒，烧开后改用小火慢慢地熬至香味4溢时，就好了新奇卤水
步骤5
加进鸡翅尖、盐、冰糖、老抽
步骤6
中小火煨30分钟左右
步骤7
待卤汤凉透时，捞起鸡翅尖就可以。
预备卤水料包、大葱、干辣椒
卤水料包放在纱布上
包起来，再用白色线把口扎紧
锅内加进适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放进
加进适量的盐
再加进少量的料酒
加进酱油，老抽，冰糖
大火把卤水煮开
煮开后转小火煮半小时
将鸡翅尖洗净
放进开水中焯往血水
把焯好的鸡翅尖捞起
再把鸡翅尖放进煮好的卤水中
最后盖上盖子大火煮开，转小火煮15分钟后关火，泡3小时以上就可以食用
冻翅尖怎么做？
开始正式制造之前呢，我们首先需要预备以下食材：鸡翅尖650克，十3香2汤匙，大蒜5瓣，粘米粉35克，食盐1茶匙，鸡蛋1只，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，小米椒3个，料酒2汤匙，水淀粉少量
第1步：将买回来的鸡翅尖用清水清洗干净，控干水分之后放到1个较大的汤盆里面，然后放进半茶匙食盐，加进2汤匙十3香，加进35克粘米粉，打进1只鸡蛋，放进2汤匙料酒，然后用手挠匀，挠匀之后放着腌制1会备用。
第2步：将预备的5瓣大蒜往皮，然后放到菜板上，用刀身拍扁，再剁碎成末，装盘备用，再把小米椒往蒂，然后切碎，再稍微剁1下，跟蒜末放1起备用。
第3步：起锅加进宽油，油温烧至6成热时，将腌制好的鸡翅尖放进锅中，中火慢炸，将鸡翅尖炸熟至表面金黄酥脆后捞出，放到漏勺里面控油备用。
第4步：锅内留底油烧热，放进蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之后放进1碗清水，再加进半茶匙食盐，加进2汤匙生抽，加进2汤匙蚝油，用锅铲边煮边搅动，等汤汁煮开之后，放进炸好的鸡翅尖，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮3分钟，等汤汁所剩不多时揭盖，淋进少量水淀粉，再大火收汁，等汤汁基本收干裹到鸡翅尖上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花提香点缀。
这样1道做法简单，香辣下饭的【红烧鸡翅尖】就制造完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，咸香美味，保证这个味道不会让你失看的。