新奇竹笋如何处理才能存放1年以上？
用盐水泡可以保存1年
1种保存方法是盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放1层竹笋展1层食盐或是粗盐，叠放完后灌进凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存1年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天就可以炒食，或是水煮1下再清水洗1下就可以炒食。
如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋躲法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部展1层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖1层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。
笋怎么保存1年却不坏？
清水煮：把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存。
盐水煮：把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水1起倒进1个容器里，密封保存就可以。
暴晒：晒干或是晾干后密封收躲，食用的时清水泡发就可以。
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