西葫芦怎么炒着好食？
首先，选用新奇的西葫芦，往掉两端，削往表面的绿皮，切成以斜切成一片一片较好，大小均匀的薄片备用。
接着，在锅中放进适量的油，加进姜蒜末爆香，放进西葫芦翻炒均匀，待西葫芦变软后加进盐、胡椒粉等调料调味，并撒进1些青蒜末或者香菜等作为点缀。翻炒至西葫芦变软烂就可以出锅，上桌前再撒上少量香油就可以。西葫芦的炒制的要害在于火候要高，时间要短，这样能保证西葫芦口感爽脆，而不是变得泛黄糊糊。
西葫芦块怎么炒好食？
【制造主料】：西葫芦1根、5 花肉1块
【制造调料】：小米辣2个、大蒜2瓣、生姜几片、豆瓣酱1勺
【调 料 汁】：1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水
——制造方法和步骤——
【步骤1】：把西葫芦清洗干净，切掉头尾，然后破开，切成4半，把里边的囊往掉，再改刀切成筷子粗细的条放进盘中，放进1勺盐，挠拌均匀腌制10分钟。
【步骤2】：把5 花肉切成小颗粒、小米辣切成圈、大蒜切成小颗粒、生姜也切成小颗粒，各装盘备用。
【步骤3】：取1个小碗依次放进1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤4】：西葫芦腌制好后，用清水清洗两遍，然后捞出来把水挤干备用。
【步骤5 】：热锅冷油，把5 花肉倒进锅中，大火炒熟、炒出油脂，再放进生姜、小米辣、蒜片，还是炒出香味。
【步骤6】：调料炒出香味，放进西葫芦，大火翻炒1分钟，把西葫芦炒断生。
【步骤7】：西葫芦炒断生，放进兑好的调料汁，还是大火翻炒均匀，汤汁收浓，然后出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“家常小炒西葫芦”就制造完成，做好的西葫芦口感清脆爽口，与肉香味完美合成，微辣开胃超级下饭，非常好食，你要是不知道西葫芦怎么做好食，就试1试这种做法，保证让你多食两碗饭，就是制造的时候要注重几个要点。
（1）西葫芦1定要买嫩的，肉质充足 的，如果不小心买到比较老的，要把西葫芦的皮削掉，不然口感更差，嫩的西葫芦无需往皮。
（2）西葫芦最好切往中间的瓜瓤，中间的瓜瓤水分较多，炒出时候出很多汤汁，软绵的口感也不太好食，往除瓜瓤口感更清脆。
（3）西葫芦用盐腌制1下，食起来会更脆1点，颜色也会更绿1些。
（4）调料汁我们要提前兑好，省得手忙脚乱。
（5）西葫芦不用炒太长时间，这样炒出来的西葫芦才会更加清脆，色彩鲜艳。
西葫芦块炒好食需要注重以下几点:
1.清洗西葫芦块:将西葫芦切成均匀的小块,用流动的水清洗干净。
2.晾干水分:将清洗干净的西葫芦块晾干水分,避免炒出来的西葫芦块口感过于湿润。
3.热锅冷油:将锅烧热,倒进适量的油,等油热后将西葫芦块倒进锅中。
4.煸炒西葫芦块:用铲子将西葫芦块翻炒几下,使其均匀受热。
5.加进调料:加进适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,还是翻炒几下。
6.出锅装盘:炒至西葫芦块熟透后,加进适量的香菜点缀就可以。
期看以上几点能够有所扶助,祝您炒出来的西葫芦块口感鲜美,美味可口。