炒米线的做法及配方？
用料
米线 1人份
鸡蛋 1个
白菜 4片
火腿肠 1根
生抽 1勺
老抽 1勺
耗油 1勺
盐 1勺
鸡精 半勺
小米椒 2个
辣椒酱 1勺
炒米线的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
米线直接在开水里下锅，筷子搅动防止粘连，可能5分钟左右，8分熟，试着咬1根感觉有1点嚼劲就可以，漏勺捞出过凉水，控干水分放至干净的盆内。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
预备配菜，白菜切段，蒜切碎，小米辣和蒜苗切段，不喜欢的可以不放，
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
因为米线轻易粘锅，有1个诀窍，可以在焯水后的米线上撒上1勺食用油，拌匀。再来配料汁，小碗内加1勺的生抽老抽耗油陈醋，1勺盐，半勺鸡精，有条件的可以加1点喜欢的辣椒酱，我用的彩椒酱，搅拌均匀备用，因为米线轻易糊锅，动作慢点就尴尬了，我炒的时候也糊过，小火也不行。
步骤 4
热锅滑油，这里很要害，炒锅的锅壁都尽量粘上油，打1个鸡蛋，用筷子搅碎，几秒后盛起来备用，剩油下辣椒蒜末爆香，下配菜翻炒1分钟，下米线，用筷子在锅底快速搅拌，让热油足够 包裹米线全身，再下蛋碎和料汁，中火翻炒3分钟，最后撒点蒜苗或葱花就可以出锅了
所需素材：
1. 干米粉或米线 100 克
2. 火腿肠或培根 适量
3. 豆芽菜、胡萝卜、香菇、洋葱、蒜末 适量
4. 葱、姜、盐、生抽、鸡精、油 适量
做法步骤：
1. 将干米粉或米线用温水泡软，备用。
2. 火腿肠或培根切成细丝，胡萝卜、香菇、洋葱切成丁，豆芽菜略洗净待用。
3. 热锅加油，炒香葱姜末和蒜末，将切好的火腿肠或培根和蔬菜依次加进翻炒。
4. 将泡好的米线放进锅中，加进适量生抽，盐和鸡精调味，并加1点清水煮熟至软烂。
5. 最后再翻炒1下，让所有调料均匀地裹住米线就可以盛出。
炒米线摆摊做法？
取1把米粉，放进容器中倒进适量水浸泡3是-4小时捞出备用。
3.葱洗净切成葱末，买回来的火腿肠撕掉包装皮切成块装进盘子备用。
4.碗中磕进3个鸡蛋，用筷子快速搅散成鸡蛋液，油菜摘洗干净，留最嫩的油菜芯备用。
5.锅内倒进适量油烧热，倒进弄好的鸡蛋液快速的滑熟盛出备用。
6.锅内倒进适量水烧开，倒进浸泡好的米线煮开后关火盖上锅盖焖10分钟
7.煮好的米线捞出冲1下冷水，把米线粘冲掉装盘备用。
8.锅内倒进适量油烧热，倒进弄好的鸡蛋液快速的滑熟装盘备用
9.锅内留有底油，倒进切好的葱末爆出香味，1次倒进弄好的火腿肠，鸡蛋和油菜炒至油菜变软倒进半匙酱油1匙耗油和1-2匙翻炒均匀后倒进煮好的米线，小火翻炒3-4分钟关火盛出就可以。
原料
米线、姜葱蒜、红辣椒、肥肉、剁椒、老抽、盐。
做法
1、粉条提前1晚泡至足够 吸取水份并变软。
2、锅中放水烧开，下米线烫1分钟。
3、米线1变软立刻捞出备用。
4、锅烧热放肥肉煸出油份。
5、下姜蒜葱末煸香。
6、加进米线和1勺剁椒。
7、点进少量老抽上色，加进盐。
8、起锅前加进葱花和红辣椒就可以。