自发面粉和面教程？
1、自发粉用来发面要使用温水，自发粉的发面过程需要将温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。冬天可以使用温度在6十度左右的热水。另外，自发粉的醒面时间和加进的水量也是很重要的。
2、自发粉醒面的时间要够。醒面时间是和温度直接相关的，在冷冷的冬天，醒面时间经常要两3个小时才能发好。
要添加适宜的水量，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑。
自发粉是在面粉中添加1定量的、能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊，便可用来制造各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条。
用1斤面粉，然后加1点水和面，加1点鸡蛋，记得可以加全蛋，哦，不用加酵母粉了，然后不停的揉搓它，醒发大约20分钟就好了。你要看够不够有弹性。1般用手按压下往的时候，发现很多气泡就是发好了。
1斤面粉加250克的水就可以了，很简单很方便的，然后放1点点盐，可能3克左右。
用酵母和双效泡打粉发面的方法？
第1步，把适量的面放到盆里。第2步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。第3步，把面中间挖个洞，倒进酵母水。 用筷子把酵母水和面和在1起。第4步，预备温水，再倒进挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。第5 步，用手把絮状面揉在1起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。第6步，把面上盖上1层纱布，放置在温热的地方，1个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
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