炖小鱼的家常做法？炖小鱼怎么做好吃，炖小鱼的家常做法？

炖小鱼的家常做法？

1/14 预备食材，把小鱼清洗干净，将黄豆提前浸泡1夜后控干水份，把大蒜往皮并洗净，把香叶、花椒、红椒段洗净。



2/14 往小鱼盆中打进1个鸡蛋，放进适量面粉、淀粉。



3/14 用筷子搅拌，使所有小鱼都挂上1层均匀的面糊。



4/14 锅内放进适量食用油，烧至7成热时放进小鱼，中小火炸制。



5/14 炸至小鱼两面呈金黄色

为止。



6/14 将炸好的小鱼盛进盘中。



7/14 锅内放进适量食用油，烧热后放进蒜瓣、姜片、香叶、红椒段、花椒，将锅爆香。



8/14 放进泡好的黄豆粒，大火翻炒。



9/14 放进适量清水，水量要没过黄豆，中火煮至水干。



10/14 放进炸好的小鱼，翻炒。



11/14 放进适量盐、生抽、十3香、料酒，翻炒。



12/14 放进适量香油、味精，炒匀就可以。



13/14 把菜盛进盘中。

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤：

1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油，待油热后，放进鱼煎至两名焦黄，再放进切好的姜丝蒜片，稍微翻炒

3、加进水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖2十5 分钟

4、放进食盐，煮1分钟后捞出鱼放旁边，锅内加进白菜、豆腐中火煮5 分钟后

再放进鱼，1分钟后出锅。

炖小鱼怎么做好食，炖小鱼的家常做法？

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油1勺、豆瓣酱1勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋1勺

调料：大蒜/葱、1根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放进适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制1面金黄就可以，煎制好的鱼杂装盘后，再放进鱼头煎制1面金黄

4、煎好的鱼头放进大的炒锅内

5、再放进煎好的鱼杂，倒进没过鱼杂的开水大火煮开

6、大火煮成白色汤汁后，放进生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

7、放进盐，6月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

8、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有1层油皮，就阐明 鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要1小时左右，再放进切成厚片的豆腐还是焖煮5 分钟左右

9、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

10、煮好的鱼杂汤倒进电火锅里，撒上蒜末，大蒜段，盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开食啦

用料：小鲫鱼500克，豆腐1块，油，姜片，料酒，水，盐，味精，葱末各适量

步骤：

1、鲫鱼刮鳞往除内脏洗净，豆腐洗净切成一片一片进沸水略焯沥干水分。

2、锅中放油鲫鱼煎至两面金黄，放进豆腐片，姜片 料酒，水大火烧开。

3、转小火煮至汤汁奶白加盐，调味，撒进葱末就可以。