鲅鱼片怎么煎？
素材：
鲅鱼1条、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、香油、油适量
做法：
1. 将鲅鱼往鳞、往内脏、洗净，斜着切成薄片。
2. 取1碗，加进盐、鸡精、料酒、生抽、糖、香油，调成酱汁备用。
3. 取1个平底锅，放进适量油，加热至7成热，放进葱姜蒜爆香。
4. 将鲅鱼片放进锅中，煎至两面金黄。
5. 倒进调好的酱汁，翻炒均匀就可以。
6. 装盘，浇上少量香油就可以。
温馨提示：
1. 鲅鱼片切薄，这样煎炒出来更加鲜嫩。
2. 煎鲅鱼时，需要先煎1面，再翻过来煎另1面，这样煎出来的鲅鱼更加香脆。
3. 酱汁可以依据个人口味适量调整，如果不喜欢太咸可以减少盐的用量。
煎咸鲅鱼块最简单的做法？
1.鲅鱼处理干净，切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。
2.热锅凉油，放进鲅鱼煎至表面表色微黄，控往水备用。
3.锅里留适量油，放几粒花椒炸香，随后放葱姜炸香，加酱油（也可以用东北大酱 豆酱），加适量水烧开。
4.把煎好的鱼和豆腐放进3中，加盐，醋，白糖少量，料酒，大火烧开，转小火，炖10钟以上，出锅前加胡椒粉略炖就可以。
1步、新奇鲅鱼。

第2步、中间切开，这样很轻易煎熟。

第3步、切块。

第4步、鲅鱼里面放胡椒粉、料酒、姜、盐拌匀腌制20分钟。

第5步、全部裹上面粉。

第6步、锅内放油烧热，放进鲅鱼，中火慢慢煎。

第7步、中间反面，反复多煎1下。

第8步、两面煎至金黄。

第9步、成品。
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