肚泡鸡做法？
配料：
猪肚1个、鸡肉适量 、 桂圆适量、枸杞1小撮 、 醋适量、面粉适量、花椒适量、8角2个、葱5克、姜5克、胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.猪肚1个，用清水洗2遍，加醋和面粉不停地揉搓猪肚来往掉异味和粘液，再用清水洗干净
2.猪肚翻过来，在放有花椒和大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面往。这些油可是好东西
3.鸡肉剁成小块，猪肚也切成小块。预备葱段，枸杞，桂圆干，姜片。如果你有蘑菇也可以放1些蘑菇和红枣，汤的味道会更好。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里，煮熟后切成块再回锅煮，自己家怎么方便怎么来吧，最后的结果都是1样的
4.锅里加清水，把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进往，撒1些胡椒粉，大火烧开，小火炖1小时，美味的肚包鸡就可以出锅了
广东白果胡椒猪肚鸡正宗做法？
主料：清远鸡1只，猪肚1个。
配料：玉米面120克、陈醋100克、姜片25克、小葱20克、胡椒粒20克、枸杞10克、党参6根、食盐5克、大枣4枚、沙参2根、白胡椒粉2克。
王刚肚包鸡的正宗做法：
1、把猪肚放进盆中，加进玉米面120克，陈醋100克挠拌揉搓，揉搓好以后用清水冲洗干净，备用。
2、把清远鸡宰杀后，往除绒毛，内脏，处理干净，冲洗干净，备用。
3、将姜片25克、白胡椒粒20克、党参4很，塞进清远鸡鸡腹中。然后将鸡再塞进猪肚中，塞好后用绳子将猪肚扎口，备用。
4、将处理好的鸡和猪肚放进锅中，加进适量清水沉没，大火烧开，撇往浮沫，捞出，冲洗干净，备用。
5、把处理好的猪肚和鸡放进砂锅中，再加进姜片25克、小葱20克、党参2根、沙参2根，最后加进清水浸泡，大火烧开后小火炖煮1.5小时后将猪肚鸡取出，备用。
6、把猪肚用刀割开，将鸡取出，然后再把猪肚和鸡改刀，鸡切块，猪肚切长条，切好后再放进炖煮肚包鸡的汤锅中。再加进枸杞10克、食盐5克、大枣4枚、白胡椒粉2克，烧开后再炖煮10分钟后就可以出锅食用。
葱姜蒜 适量 ，8角10克，花椒 适量
生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量
步骤:
1.生抽老抽干辣椒倒进锅中，加进开水没过鱼。加盖大火焖煮开。
2.加进葱段 姜片 8角 花椒。