香辣海带丝最正宗的做法？
香辣海带丝的常见做法如下：
海带丝在流水下冲洗干净，浸泡在清水中半小时。
锅内烧水，水开即关火，放进海带丝汆水2分钟，捞出浸泡在冰水中。
生姜切米，大蒜子切末，小米辣切圈，小葱切葱花。
将生抽、陈醋、麻油、白砂糖和盐混合成味汁。
锅内烧油，下姜米、蒜蓉、小红椒圈圈，炒香。
将炒香的姜米、蒜蓉、小红椒连同葱花1起加进味汁中，混合均匀。
将海带丝沥干水放在碗中，把味汁淋在海带丝上，搅拌均匀就可以食用。
需要注重的是，海带丝表面有1层粘液，带着1些海产品特有的腥味，需要汆水，口感会好1些。另外，凉拌的海带都是嫩海带，煮过会失往脆爽的口感，所以要用以开水烫代替汆水的方式来处理。
海带200克
辅料
蒜头2粒
小米椒2个
小葱1根
配料
油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
白醋适量
香油适量
1. 海带用清水洗干净。
2. 放在蒸锅中蒸20分钟。
3. 蒸好的海带再用清水浸泡1个小时，然后在沸水中煮10分钟捞起。
4. 煮好的海带切丝。
5. 蒜头往外皮拍碎然后剁成蓉。
6. 小米椒洗净切碎。
7. 取1个小碗，将蒜蓉和小米椒碎放进碗中，淋上热油。
8. 蒜蓉中加进盐、生抽、白糖、白醋、香油、小葱拌匀。
9. 将步骤8的调料倒进海带丝中拌匀就可以。
麻辣海带丝的做法？
麻辣海带丝是1道非常受欢迎的川菜，下面是制造麻辣海带丝的步骤：
所需素材：
- 干海带丝200克
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤：
1.将干海带丝用清水泡发至软烂，捞出沥干备用。
2.生姜和大葱切成末备用。
3.热锅凉油，放进姜末和葱末爆香。
4.加进泡发好的海带丝翻炒均匀。
5.加进适量的盐、酱油、醋、糖和鸡精调味，还是翻炒均匀。
6.最后撒上适量的辣椒粉和花椒粉，再翻炒均匀就可以出锅。
麻辣海带丝做好了，可以当做开胃菜或者配米饭食用。