苦瓜炒肉的做法？
原料：
主料：瘦猪肉150克
苦瓜
配料：苦瓜100克
调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）
1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜往蒂，批往内瓤，切成6厘米长丝，生姜往皮切成细丝。
2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
3．炒锅置火上烧热，加进花生油烧至5 成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒进漏勺沥油，锅留余油30克，放进生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒进肉丝，淋进芝麻油翻锅就可以。
主料
苦瓜、肉各适量
辅料
小米椒、油、盐、生抽各适量。
1、苦瓜洗干净，往籽切成一片一片，放盐用水泡1下。
2、小米椒切小段。
3、肉切成一片一片(用口扣肉皮)。
4、肥肉下锅煸炒出油脂。
5、放进瘦肉翻炒均匀。
6、放进辣椒爆香。
7、加进苦瓜翻炒至断生。
8、加进生抽调味。
9、加进适量盐。
10、翻炒均匀就可以。
苦瓜炒肉怎么炒？
食材：400克猪肉，1条苦瓜，2条小米椒，蒜，1勺蚝油，1勺生抽，1勺盐
腌制猪肉：1勺清水，1勺生抽，半勺老抽，半勺盐，1勺玉米淀粉，1勺食用油，腌制10分钟
做法：
1）猪肉切成一片一片，加进1勺清水，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺玉米淀粉，1勺食用油，腌制10分钟，备用
2）把苦瓜切成一片一片，锅里热水加进1勺盐，放进苦瓜焯水2分钟捞出浸泡冷水备用
3）小米椒&蒜切好备用
4）热锅热油，爆香蒜小米辣椒；再加进腌制好的肉片，翻炒均匀变白，才加进苦瓜还是翻炒；加1勺蚝油，1勺生抽炒1下就可以出锅啦
食材：苦瓜2个，5 花肉180克，姜丝8克，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量
做法：
1.苦瓜切开后往瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。5 花肉切成薄片。
2.锅中倒进少量油，烧至6成热，放进5 花肉炒至微焦出油，放进生姜丝稍翻炒
3.接着放进苦瓜还是中火翻炒。
4.等苦瓜8分熟时，加进上等蚝油、生抽和适量盐炒匀就可以。