冻螃蟹的做法，冻螃蟹怎么做最好食？
1、将螃蟹外壳洗净，开壳。往内脏，洗往污物。
2、将盐放进冰水里溶化，然后把洗净的蟹放进，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳1起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上
3、进蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放进冰箱内，冷躲1小时拿出。
4、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。 在做冻螃蟹之前我们最闹心的1件事情就是如何解冻。其实我们可以摘用很多的方法进行解冻，比如说可以摘用1些盐水。冷冻的螃蟹会使很多的水分以及营养物质流失，因此最好食1些新奇的螃蟹。如果是冷冻的螃蟹最好1次食完，不要再次冷冻。食螃蟹的时候1定要注重加热透，防止被微生物感染。螃蟹的做法有很多种，可以依据我们的口味自己抉择。
很小的螃蟹怎么做好食？
给您推举1道东南亚美食，这样做螃蟹别具风味！
使用道具：油锅、炒锅、锅铲、锅盖、漏勺、水晶碗
主要食材：
螃蟹 2只
咖喱粉 4大匙
鸡蛋 2颗
耗油 2大匙
牛奶 1杯
糖 适量
鱼露 适量
辣椒 2根
蒜头 4颗
生姜 3片
香菜 2株
葱 2根
烹饪步骤：
【1】处理螃蟹
将螃蟹分成几块。
【2】切配料
姜切成一片一片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
【3】做咖喱
爆香姜、葱、辣椒，加进咖喱粉和耗油，然后加1点水煨1下，之后再加进白胡椒和糖。
【4】沾面粉
切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
【5】炸螃蟹
达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸1分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的方法 请查看本文下方小技能❶）
【6】拌匀
将炸好的螃蟹倒进咖喱锅里，再加进牛奶、鱼露拌匀。
【7】淋蛋
往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。
【8】出锅
放进切好的香菜，翻炒拌匀后就可以出锅。
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泰式咖喱螃蟹：“我长这个样子！”
小技能时间：
❶怎样测油温？
将筷子插进油锅中
如果在筷子4周冒出气泡
表达 油温已经足够热
可以进行接下来的步骤了
期看这道菜给您带来不1样的体验，想要了解更多全球 各地美食菜谱，敬请关注詹姆士的厨房微信公众号！