元宵如何煮得大还不破？
煮冰冻汤圆不破皮的方法：
1、要先把速冻汤圆拿出来，在温度适合的空间放着，然后烧水，等把水烧开后，再把汤圆轻轻的放进锅内，用筷子轻轻搅拌1下，以防黏锅。
2、等汤圆漂浮起来，再加进冷水，这样往返几次，再等汤圆都浮起来就可以把它们盛出锅了。如果你把汤圆放在锅里不捞出来，时间长了就会糊起来。
3、如果你想要汤圆变得更好食，还有1个方法 ，就是把汤水和汤圆分开往煮，如果是咸的馅料，那汤水可以更加丰盛1下，放1些虾米，紫菜，蔬菜等配料加进。如果是甜的馅料，把汤水里面加进糖就行了，最后把煮好的汤圆盛出来就可以食了
1.水里面，加进少量盐，可以有效的防止汤圆粘连和破皮。
2.最后，倒进凉水，是为了让汤圆更加的熟透和有韧劲。
3.1定要用凉水，然后，烧至40度左右，在放进汤圆，这样煮出来的汤圆好食不破皮。
元宵裂开了怎么煮？
1、把冷冻汤圆稍微解冻，然后预备1些干的糯米粉在1个大盆里，把裂开的汤圆放进其中，之后打圈圈式的摇摆汤圆，将有裂缝处的位置补上糯米粉，这样完全的汤圆下锅煮就不会裂开。
2、还可以把少量糯米粉倒进碗里，加进1些开水烫熟糯米粉，再用这些糯米粉揉捏补上裂缝，下锅煮汤圆也能避免散掉。
3、倘若冻裂了的汤圆已经煮散了，那就加进1些其它的调味料，如红枣、桂圆、红薯、青菜等1起煮来食。
化冻之后用手捏合破裂的地方。汤圆是将糯米捏合起来的，待汤圆从冰箱取出防止常温环境1定时间，可以将破裂的地方捏合，再放进冰箱冷冻室冰冻，冻硬之后方可下锅煮。
2、煮的时候注重水沸后及时添凉水煮煮，不要让水沸的太厉害，慢慢闷熟汤圆。
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