清炒4季豆丝的做法？
1.
将大蒜往掉外皮,切好;
2.
将4季豆往掉两头的尖角,切好备用;
3.
在锅中放进适量玉米油;
4.
用锅铲将切好的大蒜放进锅中;
5
加进切好的4季豆，反翻煸炒，炒至4季豆熟透，不加水煮，这样干煸的4季豆格外好食；
6
加进适量食盐和鸡精；
7
起锅，美味的4季豆就做好了。
炒刀豆丝怎么炒才嫩？
炒刀豆丝需要注重以下几点，以确保其鲜嫩:
1. 刀豆丝需要焯水：将刀豆丝放进开水中焯水约 1 分钟，然后捞出备用。这样可以使刀豆丝口感更嫩，同时也可以减少烹饪时间。
2. 加进少量油：在炒刀豆丝时，加进少量油可以使刀豆丝更加鲜嫩。
3. 不要炒太久：炒刀豆丝的时间不宜过长，否则会使其口感变差。1般来说，炒至刀豆丝变绿就可以。
4. 加进调料：在炒刀豆丝时可以加进少量盐、胡椒粉、味精等调料，使其更加美味。
5. 搭配其他食材：炒刀豆丝可以搭配其他食材，如肉丝、鸡蛋、豆腐等，以提高其营养价值和口感。
炒刀豆丝要想嫩，首先要选用新奇的刀豆，切成细丝后用开水焯烫1下，往除豆丝的涩味和硬度。炒的时候要用高温短时间快炒，不要让豆丝过度熟烤，否则会变得干硬。在炒的过程中可以稍微加进少量的水，让豆丝更加嫩滑。同时，加进适量的盐和味精，提升豆丝的鲜味和口感。
最后，可以加进1些葱姜蒜等调料，提升豆丝的香味和口感。
0