孜然羊肉怎样做才最好吃？孜然羊肉怎么做最好吃又嫩不油炸？

孜然羊肉怎样做才最好食？

步骤/方式1

大葱1段切成葱花，

步骤/方式2

香菜1小把清洗干净切成段，切好后分成两半，1半放盘中垫底，另1半装进碗中备用

步骤/方式3

碗中打进1个鸡蛋，用筷子搅散备用

步骤/方式4

羊后腿肉250-500克，清洗干净后切成薄片

步骤/方式5

把羊肉放进1个盆中，用手连续挠均匀，加进少量食盐，增加底味，加半勺白砂糖提鲜，少量胡椒粉增香，少量鸡粉调味，适量的料酒，适量的生抽，用手快速搅拌均匀，

步骤/方式6

倒进适量的鸡蛋液，再次搅匀，

步骤/方式7

最后加进适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀。

步骤/方式8

热锅烧油，加进宽油，油温5成热把羊肉放进，用勺子搅动滑散，开中小火滑油1分钟，1分钟后控油捞出

步骤/方式9

锅内留少量底油，把大葱放进炒香，大葱炒出香味后把羊肉片倒进，快速翻炒几下，然后撤火开始调味

步骤/方式10

加适量的胡椒粉增香往腥，半勺白砂糖提鲜，少量鸡粉调味，适量的孜然粉，辣椒面，白芝麻，适量的红油，适量的芝麻香油增香。

步骤/方式11

上火快速翻炒20秒，放进预备好的1半香菜，还是大火翻炒15秒后就可以关火，把羊肉展到香菜上面。

孜然羊肉怎么做最好食又嫩不油炸？

用料：羊腿适量、鸡蛋清适量

步骤：1.预备食材。2.羊腿肉切小块后加热往除血水。3.加进蛋清、料酒拌匀腌制20分钟。4.红椒祛籽切段，香菜葱白切段备用。5.干锅放进孜然、辣椒炒出香味，再放进羊肉炒至焦黄加盐。6.最后再放进红椒、香菜、葱白大火翻炒。7.孜然羊肉就可以出锅啦。

将羊肉切成小块，加进孜然粉、盐、料酒、生姜片腌制20分钟。

锅中放进葱姜爆香后加进羊肉翻炒至变色。

加进适量清水，大火烧开后撇往浮沫。调进盐、料酒、酱油烧15分钟，最后加进青椒炒匀就可以。