战斧牛排几分熟最佳？
7分熟。
8小时牛排自然解冻，提前1个晚上自然解冻牛排，好牛肉值得等待。
好牛肉都是全程无菌生产，很干净，用厨房纸吸干表面血水。千万不用用水洗。
黄油会掩盖牛肉的天然香，橄榄油不适合高温烹饪，所以我选用黑胡椒+海盐调味。
煎锅加热到冒青烟，里面放新奇大蒜1同煎至4面金黄
进烤箱，用230℃的温度烤15分钟左右。
煎好的牛排，清静等待5分钟，让牛排中的汁水足够 融进到牛肉中。牛排1般是有3分熟，5 分熟，7分熟，当然在煎牛排的时候，也是依据牛排的具体部位不同，具体操作的。
所有牛排都可以7分熟食
牛排熟度
牛排有别于其他大部份熟食，牛排一般不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目标是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像食生肉那么难接受
牡蛎牛排几分熟最好食？
78分熟
1、牡蛎排切大约两厘米，每1面用刀背横竖各斩1遍。不必太密，不必刻意摊薄。1点粗盐，若干黑胡椒研磨（1般3块2十粒，喜欢不喜欢的酌量增减），擦匀后再揉1遍橄榄油。腌制至少3十分钟。
2、热锅不放油，牛排下如，1面半分钟。翻面后再半分钟，再淋进橄榄油。煎1分钟。
3、再翻面，撒进蒜末，酌情再淋进1汤匙橄榄油。煎1分钟。离锅放在盘子里。最后用筷子等支离盘底。静止5 分钟。
4、整块牡蛎自己厚厚切，稍微增加两次翻面，各1分钟左右，可以稍微加盖加白葡萄酒焖1下。
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