商用糖炒栗子教程？
制造原料
栗子1斤，海盐300-500克，白糖10克
制造方法
1、将买来的栗子洗净后，用剪刀剪个洞，洞的长度至少1厘米长，2毫米深；
2、将切好的栗子浸泡在清水中15分钟，然后用干净的布吸收水分；
3、将海盐倒入干净的锅中，倒入栗子中，中火慢慢加热；用铲子翻炒，翻炒使栗子加热均匀；
4、再炒一遍，就会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，还是炒一遍；
5、几分钟后，你会看到栗子的洞有点张开，加速翻炒，使之前粘在壳上的盐粒慢慢分离；
6、此时，撒1勺白糖，加快翻炒速度，否则锅底容易糊；
7、加入糖后，盐会开始粘稠，颜色会慢慢变深，糖会开始焦化；这时需要快速翻炒，把铲子从锅底插入，保证焦糖不粘锅底。
8、直到栗子开口，盐不再粘，颜色是深棕色，关火，盖上盖子炖5分钟，使栗子完全煮熟，你可以拿起筛子吃。
食材清单
板栗 250g
、 白糖 50g
烹饪步骤
步骤1
新上市的栗子，洗净。
步骤2
用厨房把洗好的栗子剪在表皮上，剪一个长洞。
步骤3
将适量的白糖放入切好的栗子中
步骤4
加入适量的水(刚能不过板栗)，搅拌成糖水，将剪皮的板栗浸泡10-15分钟。
步骤5
先将平底锅预热1次，然后用栅栏捞出板栗，放入平底锅中，用小火盖住，慢慢烘烤。
步骤6
注意观察，每5分钟用铲子翻面，炒炒。
步骤7
栗子全部开裂后，将栗子放入平底锅4周，中间倒入少量清水(水可根据栗子的成熟情况加入1-2次)，盖上炖3-5分钟。
商用版糖炒栗子配方？
1
将板栗倒入清水中
2
浸泡半小时
3
用手揉搓，清洗干净
4
再倒一次水，浸泡清洗
5
捞出备用
6
拿一张厨房纸，把栗子水擦干
7
栗子圆鼓的一面，用刀尾切一个洞
8
切好的栗子倒入食用油中
9
用手挠匀
10
烤盘上的锡箔纸，栗子切口朝上，均匀摆放
11
烤箱200度预热5 放入栗子几分钟，200度15分钟
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适量白糖，加入少量开水搅拌均匀备用
13
均匀刷两遍糖水，200度再烤10分钟
14
一道美味的糖炒栗子就做好了。
食材清单
栗子适量，白糖1小勺，花生油1小勺，
做法步骤：
1.栗子用清水清洗几次
2.捞出控干水分
3.用刀在栗子上切一个洞
4.将栗子放入盆中，放入1勺花生油和1勺白糖，搅拌均匀
5.加热电饼盘，将栗子均匀放入其中
六、中途翻拌两次
7.栗子裂开嘴的时候，糖炒栗子就好了