盐熏鱼的做法
腌鱼原料：草鱼(4斤以上)
腌鱼配料：葱5段，姜2块。
腌鱼调料：料酒50ml、花椒20g、盐100g
腌制鱼类的做法：
1、把鱼从头到尾刨在背鳍上，把鱼肚里的黑膜清理干净(记住，这里忘了清理，然后再清理)，等水凉了再涂白酒或料酒(也可以用布擦干)；
2、1小时后，用小排刷或手在鱼体内外均匀涂抹炒好的椒盐(每斤鱼10-15克)；
3、将涂好的鱼放入容器中腌制3-5天(温度高时腌制3天)；
4、将腌制好的鱼用绳子或铁钩扎牢，挂在通风的阳光下吹3天，然后在通风的阴凉处制成半干。半个月后，鱼身上的浮尘和胡椒可以用温水清洗干净，切成块或切成条状，撒上洋葱和生姜，蒸30分钟后食用。
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