疫情特殊时间，实在没地方吃饭了，你是怎么解决吃饭问题的_云小朵如何绑定支付宝

疫情特殊时间，实在没地方吃饭了，你是怎么解决吃饭问题的

今天早上吃什么，今天中午吃什么，今天晚上吃什么，并称为人类生存的三大难题。现在难上加难，全国大部分地区基本都在2月10号开工，开工后的出行、就餐都面临各种困难，特殊时期，建议小伙伴们还是都自己带饭到公司单位吃吧。

当下，吃的营养、健康，提高免疫力是对自己最好的保护。今天就为大家推荐一些方便做、屯得住、食材好准备又不那么贵的菜，希望能帮助已经上班或者即将上班的小伙伴们，让大家吃的营养简单又好味。

| 干锅土豆片 |

By 美美家的厨房

用料

主料：土豆四个、红辣椒两个

辅料：油适量、盐适量、白芝麻适量、生抽适量、姜蒜末适量、葱花适量

做法

1.土豆去皮后洗干净，切成稍微厚一点的片，这道干锅土豆片不要切太薄，稍微有点肉口感会更好。

2.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了土豆片太烂了，煎的时候容易碎掉。烫好的土豆片捞出来控干水。

3.锅里放油，烧至八成热后倒入姜蒜末和红辣椒片炒出香味。

4.煮好的土豆片倒入锅中，中小火将两面煎黄。

5.撒入适量盐，淋入生抽调色、增加香味。

6.出锅前撒入葱花和熟芝麻，稍微拌一下即可，如果是冬天，可以将炒好的土豆片装入干锅食用。

| 豆角烧茄子 |

By 松鼠鱼77

用料

主料：长条紫色茄子300克、芸豆角100克、食用油适量

辅料：盐1勺、大蒜3瓣、大葱1段、水淀粉1勺、香油适量

做法

1.准备好所需要的食材，主食材特别简单，只需要茄子和豆角就行了，茄子要用这种细一点儿的长条紫色茄子，这种豆角在我们这地方叫“芸豆”，也有的地方叫“四季豆”。

2.茄子去蒂清洗干净，一分为二，再成长条，芸豆角也洗净切成和茄子差不多长短的条。或者再切小一点也可以，看自己喜欢吧。

3.把茄子放在一个大盆子里，加入1勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟，中间再搅拌一次。这样可以将茄子中的水分腌出来，再炒茄子的时候，茄子就不容易吃油，吃起来不会太油腻，更健康。

4.腌制茄子期间，我们来准备一些葱花、蒜片，这个菜大蒜多一些，味道才更香。

5.锅里做水烧开，加入1勺盐，1小勺油，水开后把豆角放进锅里，焯烫至熟。饭店的豆角都是经过油炸的，我们自己制作为了更健康，改用先煮后煎的方法，可以让豆角少吃油。豆角多焯一会儿，后面再加工的时候会节省时间，也不用太多的油。

6.茄子腌制好了，用手挤出水分。看，茄子腌制出很多像红糖一样颜色的水，倒掉不要了。茄子经过这样处理后，不仅不再吃油，去除了茄子中的大量水分，还能去除茄子内的毒素。

7.炒锅烧热倒油，油不用太多，和平时炒个素菜一样的油量就可以了，油热后先把豆角放进锅里翻炒一会儿，豆角上出现皱巴巴的虎皮状态就好了，取出来装盘待用。

8.再把腌制好挤干水分的茄子放进锅里，关小火慢慢翻炒，直到茄子变软，然后把刚才炒好的的豆角放进锅里，加入1勺盐，翻炒均匀，加入1勺水淀粉，搅拌均匀，出锅前滴上几滴香油装盘上桌，开吃吧！

9.茄子太吃油？那是你做法不对，茄子这么做软嫩鲜香，不吸油又健康，豆角烧茄子虽是素菜，做不好比肉菜热量还高，这样做就对了。

| 西兰花炒胡萝卜 |

By 花凝雨嫣

用料

主料：西兰花200克、胡萝卜100克

辅料：油适量、盐1勺、蚝油1勺、葱适量

做法

1.西兰花用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净撕成小朵，这个季节的西兰花里会有一些小虫子，所以要好好的清洗一下，胡萝卜切片备用。

2.先把西兰花过水焯一下，水里放一点盐，这样焯好的西兰花颜色是翠绿的。

3.锅里放油，放入葱花炝锅

4.然后倒入焯好的西兰花和胡萝卜片，翻炒一下。

5.加入一勺蚝油提鲜，炒绿色蔬菜时不放酱油，可以用蚝油来提鲜。

6.放一勺盐调味，根据自己口味来定量，建议低盐。

7.大火快速翻炒一下入味，便可以出锅了，这道菜要急火快炒，口感才清脆好吃。

8.下饭的西兰花胡萝卜就做好了

| 多彩蛋卷 |

By 暖暖尚

用料

主料：鸡蛋3个

辅料：胡萝卜1/5个、培根1小片、盐2克、花生油

做法

1.胡萝卜洗净擦成蓉，培根切末（越细越好，块大了卷的时候容易断）。

2.柴鸡蛋打散，最好用滤网过滤一下。

3.在鸡蛋液里加入切好的胡萝卜蓉、培根末，调入2g的盐搅拌均匀。

4.平底锅内刷薄薄的一层花生油，锅热后倒入1/3的鸡蛋液，晃一下锅子，小火让鸡蛋液均匀的摊成蛋饼。

5.待蛋液凝固后用铲子从蛋饼一侧卷起，堆到锅边。

6.继续倒入另外1/3鸡蛋液。

7.同样用小火，等蛋液凝固后，用铲子反方向卷起堆到锅边，再继续倒入最后1/3鸡蛋液，重复步骤4-5。

8.最后将卷好的厚蛋烧切块，开吃

| 金钩白菜 |

By 寓言7656

用料

主料：娃娃菜1棵、海米30克

辅料：食盐3克、鸡精3克、枸杞适量

做法

1.准备食材，娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净，泡发2小时以上

2.把娃娃菜剥去外皮，稍微冲洗一下，纵向切成8瓣。

3.切好的娃娃菜码入深一些的盘中。（娃娃菜蒸出来会有很多汤汁，选择深一些的盘子汤汁不会溢出，）

4.把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪费，直接浇在娃娃菜上。（如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制）

5.放入蒸锅，大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。

6.蒸好的娃娃菜取出，把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。

7.蒸娃娃菜的汤汁烧沸，加入盐和鸡精调味，用水淀粉芶入薄芡，最后淋入香油。

8.把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。

如果上面的炒菜您觉得还是太麻烦

那就接着看看下面这些快手主食

味道也丝毫不逊色！

| 肉丝炒饼 |

By 暖暖尚

用料

主料：饼丝600克、五花肉240克、胡萝卜1根、粉条（干）1小把、圆白菜600克

辅料：蒜苔1小把、大蒜6瓣、八角1个、白糖约5克、盐6克、老抽3克、淀粉3克、黄酒5克、花生油、韭菜1小把、陈醋5-8克、盐（调韭菜用）2克、香油3克

做法

1.五花肉洗净切丝，加盐（约3g）、老抽、黄油，淀粉抓匀腌制10分钟。

2.粉条冲洗掉表面浮尘，用温的淡盐水泡至可以用指甲轻松掐断，然后用热水焯半分钟捞出用剪刀减至合适长度。

3.圆白菜洗净控水后切丝，胡萝卜洗净削皮切丝。

4.蒜苔洗净切小段，大蒜切片，韭菜切丁，加盐、陈醋、香油调匀备用。

5.炒锅内放稍微多一些的花生油，下白糖中小火炒出焦糖色的糖泡，然后下腌制后的肉丝快速炒至肉丝上色。

6.下蒜瓣、八角炒出香味。

7.放入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝断生。

8.然后放切好的圆白菜丝，调入适量的盐（约3g），大火翻炒至圆白菜变软、体积变小即可（我这次圆白菜炒的有点太软了）

9.将饼丝和控水后的粉条依次码放在炒好的蔬菜上面，盖上锅盖，小火焖5-10分钟，至饼丝热透。

10.关火，撒上切好的蒜苔，将饼丝、粉条同蔬菜肉丝拌匀，吃前可浇上一勺腌制后的韭菜，味道更佳。

| 蔬菜炒馒头 |

By 花凝雨嫣

用料

主料：馒头1个、西兰花35克、胡萝卜35克、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐少许

做法

1.剩馒头把皮撕掉，切成小方块备用。

2.西兰花洗干净用水焯一下，然后切碎，胡萝卜不需要焯水，直接切末就可以。

3.碗里打入一个鸡蛋，搅打一下。

4.把切好的馒头块放进鸡蛋液中调匀，使每个馒头块都沾满蛋液。

5.铁锅里放油，油的量不需要太多，油热之后倒入裹满蛋液的馒头块，用铲子翻动，馒头块炒的表面金黄。

6.这时候倒入切好的西兰花和胡萝卜碎末，再加适量的盐调味，炒匀出锅便可以吃了。

7.蔬菜炒馒头就好了

| 土豆胡萝卜焖饭 |

By 土豆丝卷饼

用料

主料：米饭2杯、胡萝卜1个、土豆1个

辅料：酱油1勺、香油1勺、蚝油1勺

做法

1.胡萝卜和土豆去皮洗干净，土豆选择一个比较大一点的，在量上多过胡萝卜

2.把土豆和胡萝卜都切成约1厘米见方的块状

3.大米洗好，我用的是电饭煲的量杯两杯的米量

4.放入胡萝卜和土豆块

5.在放入蚝油，香油，和香油，香油不要省略

6.放入电饭煲，加水，两杯的米量的水在多出半碗就可以

7.启动电饭煲的正常煮饭功能，时间到饭煮好。土豆和胡萝卜会在饭的表面上

8.用饭铲翻拌一下即可，非常香，没肉都好吃得到吃撑

| 豆角焖面 |

By 寓言7656

用料

主料：手擀面500克、五花肉150克、豆角500克

辅料：大蒜6瓣、大葱15克、姜5克、八角2粒、蚝油1汤匙、食盐适量、料酒1茶匙、老抽适量

做法

1.准备食材：豆角、五花肉、手擀面

2.五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末，准备八角1粒备用。

3.豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断。

4.锅中放少许底油，放入五花肉煸炒

5.炒至五花肉变色，肥肉吐油，放入葱姜蒜末和八角炒出香味。

6.加入料酒去腥，加入老抽调色。

7.炒至肉片上色后，放入豆角煸炒

8.炒至豆角微微有些蔫。

9.加入蚝油和适量食盐

10.加入水没过豆角，大火烧沸。

11.烧沸后，随后把面条平铺在豆角上面。

12.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀。

13.撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可

平时一日两餐都是在家里做，周末会和老公出去到餐馆吃，吃到好的菜品一定要好好研究一番，回家模仿做出来，饭店里的饭菜好吃主要是重油重盐，所以还是少吃为好。这次疫情让很多平时不做饭的人拿起炒锅饭勺，化身大厨每天奋战在灶台前，锻炼了厨艺，也顺便改变一下吃外卖吃饭店的习惯啦[耶]！昨天去北京牛街清真超市买了一盒牛尾肉，今天中午做起来！泡水，焯水，调味，炒糖色一气呵成，然后就让肉在高压锅里翻滚吧[呲牙]！一个小时后，把切成大厚片的白萝卜放进去，再煮半小时。此时肉已经软烂脱骨，摆个漂亮造型，好比自己在高大上的西餐厅吃饭哈[害羞]！吃剩的杂粮米饭倒进烤盘，放香蕉片，洒蛋液，紫薯碎和玉米粒豌豆粒，烤箱里烤二十分钟，米饭换个吃法也不错嘛！芹菜炒百合，百合润肺，适合初春季节吃，芹菜粗纤维含量高，搭配蛋白质高的肉吃有利于消化的。还有燕麦粥也是健康粗粮。炖牛尾骨肉太好吃啦，一丝丝软嫩的肉很轻易就从骨头上抽下来，微微甜辣咸的味道清爽又充满肉香，老公说这一盘在饭店要卖到300元左右，哈哈，这么说除去买的一百元成本，今天俺赚了两百元啦[可爱]！

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