疫情特殊时间,实在没地方吃饭了,你是怎么解决吃饭问题的_云小朵如何绑定支付宝

5个月前 (03-11 08:53)阅读3回复1
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疫情特殊时间,实在没地方吃饭了,你是怎么解决吃饭问题的

今天早上吃什么,今天中午吃什么,今天晚上吃什么,并称为人类生存的三大难题。现在难上加难,全国大部分地区基本都在2月10号开工,开工后的出行、就餐都面临各种困难,特殊时期,建议小伙伴们还是都自己带饭到公司单位吃吧。

当下,吃的营养、健康,提高免疫力是对自己最好的保护。今天就为大家推荐一些方便做、屯得住、食材好准备又不那么贵的菜,希望能帮助已经上班或者即将上班的小伙伴们,让大家吃的营养简单又好味。

| 干锅土豆片 |

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By 美美家的厨房

用料

主料:土豆四个、红辣椒两个

辅料:油适量、盐适量、白芝麻适量、生抽适量、姜蒜末适量、葱花适量

做法

1.土豆去皮后洗干净,切成稍微厚一点的片,这道干锅土豆片不要切太薄,稍微有点肉口感会更好。

2.锅里放水,水烧开以后把土豆片放进去烫一下,二十秒左右就可以了,烫久了土豆片太烂了,煎的时候容易碎掉。烫好的土豆片捞出来控干水。

3.锅里放油,烧至八成热后倒入姜蒜末和红辣椒片炒出香味。

4.煮好的土豆片倒入锅中,中小火将两面煎黄。

5.撒入适量盐,淋入生抽调色、增加香味。

6.出锅前撒入葱花和熟芝麻,稍微拌一下即可,如果是冬天,可以将炒好的土豆片装入干锅食用。

| 豆角烧茄子 |

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By 松鼠鱼77

用料

主料:长条紫色茄子300克、芸豆角100克、食用油适量

辅料:盐1勺、大蒜3瓣、大葱1段、水淀粉1勺、香油适量

做法

1.准备好所需要的食材,主食材特别简单,只需要茄子和豆角就行了,茄子要用这种细一点儿的长条紫色茄子,这种豆角在我们这地方叫“芸豆”,也有的地方叫“四季豆”。

2.茄子去蒂清洗干净,一分为二,再成长条,芸豆角也洗净切成和茄子差不多长短的条。或者再切小一点也可以,看自己喜欢吧。

3.把茄子放在一个大盆子里,加入1勺盐,搅拌均匀,腌制20分钟,中间再搅拌一次。这样可以将茄子中的水分腌出来,再炒茄子的时候,茄子就不容易吃油,吃起来不会太油腻,更健康。

4.腌制茄子期间,我们来准备一些葱花、蒜片,这个菜大蒜多一些,味道才更香。

5.锅里做水烧开,加入1勺盐,1小勺油,水开后把豆角放进锅里,焯烫至熟。饭店的豆角都是经过油炸的,我们自己制作为了更健康,改用先煮后煎的方法,可以让豆角少吃油。豆角多焯一会儿,后面再加工的时候会节省时间,也不用太多的油。

6.茄子腌制好了,用手挤出水分。看,茄子腌制出很多像红糖一样颜色的水,倒掉不要了。茄子经过这样处理后,不仅不再吃油,去除了茄子中的大量水分,还能去除茄子内的毒素。

7.炒锅烧热倒油,油不用太多,和平时炒个素菜一样的油量就可以了,油热后先把豆角放进锅里翻炒一会儿,豆角上出现皱巴巴的虎皮状态就好了,取出来装盘待用。

8.再把腌制好挤干水分的茄子放进锅里,关小火慢慢翻炒,直到茄子变软,然后把刚才炒好的的豆角放进锅里,加入1勺盐,翻炒均匀,加入1勺水淀粉,搅拌均匀,出锅前滴上几滴香油装盘上桌,开吃吧!

9.茄子太吃油?那是你做法不对,茄子这么做软嫩鲜香,不吸油又健康,豆角烧茄子虽是素菜,做不好比肉菜热量还高,这样做就对了。

| 西兰花炒胡萝卜 |

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By 花凝雨嫣

用料

主料:西兰花200克、胡萝卜100克

辅料:油适量、盐1勺、蚝油1勺、葱适量

做法

1.西兰花用淡盐水浸泡10分钟,清洗干净撕成小朵,这个季节的西兰花里会有一些小虫子,所以要好好的清洗一下,胡萝卜切片备用。

2.先把西兰花过水焯一下,水里放一点盐,这样焯好的西兰花颜色是翠绿的。

3.锅里放油,放入葱花炝锅

4.然后倒入焯好的西兰花和胡萝卜片,翻炒一下。

5.加入一勺蚝油提鲜,炒绿色蔬菜时不放酱油,可以用蚝油来提鲜。

6.放一勺盐调味,根据自己口味来定量,建议低盐。

7.大火快速翻炒一下入味,便可以出锅了,这道菜要急火快炒,口感才清脆好吃。

8.下饭的西兰花胡萝卜就做好了

| 多彩蛋卷 |

By 暖暖尚

用料

主料:鸡蛋3个

辅料:胡萝卜1/5个、培根1小片、盐2克、花生油

做法

1.胡萝卜洗净擦成蓉,培根切末(越细越好,块大了卷的时候容易断)。

2.柴鸡蛋打散,最好用滤网过滤一下。

3.在鸡蛋液里加入切好的胡萝卜蓉、培根末,调入2g的盐搅拌均匀。

4.平底锅内刷薄薄的一层花生油,锅热后倒入1/3的鸡蛋液,晃一下锅子,小火让鸡蛋液均匀的摊成蛋饼。

5.待蛋液凝固后用铲子从蛋饼一侧卷起,堆到锅边。

6.继续倒入另外1/3鸡蛋液。

7.同样用小火,等蛋液凝固后,用铲子反方向卷起堆到锅边,再继续倒入最后1/3鸡蛋液,重复步骤4-5。

8.最后将卷好的厚蛋烧切块,开吃

| 金钩白菜 |

By 寓言7656

用料

主料:娃娃菜1棵、海米30克

辅料:食盐3克、鸡精3克、枸杞适量

做法

1.准备食材,娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净,泡发2小时以上

2.把娃娃菜剥去外皮,稍微冲洗一下,纵向切成8瓣。

3.切好的娃娃菜码入深一些的盘中。(娃娃菜蒸出来会有很多汤汁,选择深一些的盘子汤汁不会溢出,)

4.把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上,泡海米的水也不要浪费,直接浇在娃娃菜上。(如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制)

5.放入蒸锅,大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。

6.蒸好的娃娃菜取出,把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。

7.蒸娃娃菜的汤汁烧沸,加入盐和鸡精调味,用水淀粉芶入薄芡,最后淋入香油。

8.把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。

如果上面的炒菜您觉得还是太麻烦

那就接着看看下面这些快手主食

味道也丝毫不逊色!

| 肉丝炒饼 |

By 暖暖尚

用料

主料:饼丝600克、五花肉240克、胡萝卜1根、粉条(干)1小把、圆白菜600克

辅料:蒜苔1小把、大蒜6瓣、八角1个、白糖约5克、盐6克、老抽3克、淀粉3克、黄酒5克、花生油、韭菜1小把、陈醋5-8克、盐(调韭菜用)2克、香油3克

做法

1.五花肉洗净切丝,加盐(约3g)、老抽、黄油,淀粉抓匀腌制10分钟。

2.粉条冲洗掉表面浮尘,用温的淡盐水泡至可以用指甲轻松掐断,然后用热水焯半分钟捞出用剪刀减至合适长度。

3.圆白菜洗净控水后切丝,胡萝卜洗净削皮切丝。

4.蒜苔洗净切小段,大蒜切片,韭菜切丁,加盐、陈醋、香油调匀备用。

5.炒锅内放稍微多一些的花生油,下白糖中小火炒出焦糖色的糖泡,然后下腌制后的肉丝快速炒至肉丝上色。

6.下蒜瓣、八角炒出香味。

7.放入胡萝卜丝,煸炒至胡萝卜丝断生。

8.然后放切好的圆白菜丝,调入适量的盐(约3g),大火翻炒至圆白菜变软、体积变小即可(我这次圆白菜炒的有点太软了)

9.将饼丝和控水后的粉条依次码放在炒好的蔬菜上面,盖上锅盖,小火焖5-10分钟,至饼丝热透。

10.关火,撒上切好的蒜苔,将饼丝、粉条同蔬菜肉丝拌匀,吃前可浇上一勺腌制后的韭菜,味道更佳。

| 蔬菜炒馒头 |

By 花凝雨嫣

用料

主料:馒头1个、西兰花35克、胡萝卜35克、鸡蛋1个

辅料:油适量、盐少许

做法

1.剩馒头把皮撕掉,切成小方块备用。

2.西兰花洗干净用水焯一下,然后切碎,胡萝卜不需要焯水,直接切末就可以。

3.碗里打入一个鸡蛋,搅打一下。

4.把切好的馒头块放进鸡蛋液中调匀,使每个馒头块都沾满蛋液。

5.铁锅里放油,油的量不需要太多,油热之后倒入裹满蛋液的馒头块,用铲子翻动,馒头块炒的表面金黄。

6.这时候倒入切好的西兰花和胡萝卜碎末,再加适量的盐调味,炒匀出锅便可以吃了。

7.蔬菜炒馒头就好了

| 土豆胡萝卜焖饭 |

By 土豆丝卷饼

用料

主料:米饭2杯、胡萝卜1个、土豆1个

辅料:酱油1勺、香油1勺、蚝油1勺

做法

1.胡萝卜和土豆去皮洗干净,土豆选择一个比较大一点的,在量上多过胡萝卜

2.把土豆和胡萝卜都切成约1厘米见方的块状

3.大米洗好,我用的是电饭煲的量杯两杯的米量

4.放入胡萝卜和土豆块

5.在放入蚝油,香油,和香油,香油不要省略

6.放入电饭煲,加水,两杯的米量的水在多出半碗就可以

7.启动电饭煲的正常煮饭功能,时间到饭煮好。土豆和胡萝卜会在饭的表面上

8.用饭铲翻拌一下即可,非常香,没肉都好吃得到吃撑

| 豆角焖面 |

By 寓言7656

用料

主料:手擀面500克、五花肉150克、豆角500克

辅料:大蒜6瓣、大葱15克、姜5克、八角2粒、蚝油1汤匙、食盐适量、料酒1茶匙、老抽适量

做法

1.准备食材:豆角、五花肉、手擀面

2.五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末,准备八角1粒备用。

3.豆角洗净摘去两头和豆角筋,掰成寸断。

4.锅中放少许底油,放入五花肉煸炒

5.炒至五花肉变色,肥肉吐油,放入葱姜蒜末和八角炒出香味。

6.加入料酒去腥,加入老抽调色。

7.炒至肉片上色后,放入豆角煸炒

8.炒至豆角微微有些蔫。

9.加入蚝油和适量食盐

10.加入水没过豆角,大火烧沸。

11.烧沸后,随后把面条平铺在豆角上面。

12.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀。

13.撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可

平时一日两餐都是在家里做,周末会和老公出去到餐馆吃,吃到好的菜品一定要好好研究一番,回家模仿做出来,饭店里的饭菜好吃主要是重油重盐,所以还是少吃为好。这次疫情让很多平时不做饭的人拿起炒锅饭勺,化身大厨每天奋战在灶台前,锻炼了厨艺,也顺便改变一下吃外卖吃饭店的习惯啦[耶]!昨天去北京牛街清真超市买了一盒牛尾肉,今天中午做起来!泡水,焯水,调味,炒糖色一气呵成,然后就让肉在高压锅里翻滚吧[呲牙]!一个小时后,把切成大厚片的白萝卜放进去,再煮半小时。此时肉已经软烂脱骨,摆个漂亮造型,好比自己在高大上的西餐厅吃饭哈[害羞]!吃剩的杂粮米饭倒进烤盘,放香蕉片,洒蛋液,紫薯碎和玉米粒豌豆粒,烤箱里烤二十分钟,米饭换个吃法也不错嘛!芹菜炒百合,百合润肺,适合初春季节吃,芹菜粗纤维含量高,搭配蛋白质高的肉吃有利于消化的。还有燕麦粥也是健康粗粮。炖牛尾骨肉太好吃啦,一丝丝软嫩的肉很轻易就从骨头上抽下来,微微甜辣咸的味道清爽又充满肉香,老公说这一盘在饭店要卖到300元左右,哈哈,这么说除去买的一百元成本,今天俺赚了两百元啦[可爱]!


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晴空
晴空
沙发
疫情期间,无法外出就餐时我通过绑定支付宝的云小朵功能购买外卖或线上食材盒来保证自己的饮食需求,此方法简单快捷、实用高效!
2周前 (07-30 16:50)回复00
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