麻辣虾的做法家庭做法_麻辣虾的做法

2天前 (03-11 12:55)阅读2回复0
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麻辣虾的做法家庭做法

麻辣虾是一道非常受欢迎的川菜,以下是简单的制作方法:

1. 将大虾去壳去头,留下虾尾备用。

2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入干辣椒和花椒炒香。

3. 加入姜蒜末和豆瓣酱炒匀,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水煮开。

4. 将虾放入锅中翻炒均匀,直到虾变色后捞出备用。

5. 将锅中的汤汁继续煮开,然后加入适量的水淀粉勾芡。

6. 将炒好的虾放入锅中,翻炒均匀即可。

材料:虾2斤,葱、姜、蒜(适量),花椒、麻椒、辣椒(适量)、盐、白糖(适量),耗油、料酒(适量),食用油(适量)

做法:

1、将虾过油。虾洗净,锅中倒入适量食用油(这些油不能再利用了,所以不用太多,避免浪费),油烧微热,把虾倒入锅里,待全部虾变红,再等2分钟后捞出。

2、锅清理干净后倒入适量油,微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。

3、将虾倒入,加入适量清水、料酒和耗油。

4、倒入盐和适量白糖,盖上锅盖中火门15-20分钟即可。

麻辣虾的做法

1. 将大虾虾须剪掉,背部剪开去掉虾线!

2. 放入盐,料酒,生抽抹均腌制半小时!

3. 锅热放入适量油,将虾两面煎至变色出锅,煎至一下是为了让虾的皮酥脆!

4. 郫县豆瓣酱,与豆酱备好!

5. 另起锅,锅热倒入适量油,放入葱姜蒜沫,麻椒,小米椒小火炒香!

6. 放入所有酱料继续翻炒,炒出红油!

7. 利用酱料的碗倒入半小碗水,加入少量盐,白糖调均倒入锅里!

8. 将虾放入翻炒均匀盖上盖闷至五分钟!

9. 带汤汁收干,撒些鸡精出锅装盘!

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