炸臭豆腐怎么做？炸臭豆腐

炸臭豆腐怎么做？炸臭豆腐

炸臭豆腐是一种酥脆可口的特色小吃，以下是制作方法：

所需食材:臭豆腐500克，面粉适量，淀粉适量，盐适量，食用油适量。

制作步骤：

1. 取12个臭豆腐，用清水清洗，在表面切几个小口，使豆腐更美味。把豆腐块切成小块备用。

2. 取一个碗，加入面粉和适量淀粉，加入少量盐，搅拌均匀。取一个煎锅，倒入适量的食用油，加热。

3. 将切好的臭豆腐块放入准备好的面粉和淀粉的混合物中，用手拍打，使豆腐均匀地沾上粉末，轻轻摩擦，使粉末和臭豆腐分布均匀。

4. 浸泡豆腐的油温应控制在180℃左右，豆腐块应逐一放入煎锅中，煎至金黄色取出，沥干余油。

5. 炸臭豆腐可以搭配自己喜欢的调料，如辣椒酱、醋、芝麻油、葱等，味道更好。

以上是油炸臭豆腐的生产步骤。在生产过程中，要注意控制油温，使臭豆腐酥脆，同时保持足够的进料量。