家常做法的担担面

家常做法的担担面

家常担担面是一道很受欢迎的川菜，味道辛辣，下面介绍一下比较常见的做法：

所需材料：

1. 瘦猪肉末 100g

2. 面条 200g 

3. 豆瓣酱 适量

4. 葱姜蒜适量

5. 辣椒油 适量

6. 鸡蛋2个

7. 适量鸡汤或清水

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 适量的花生或芝麻

11. 香菜适量

步骤：

1. 瘦肉切成小块，加入料酒和盐腌制十分钟

2. 用水煮面条，放入大碗中，加入少量盐拌匀，倒入一勺芝麻油和鸡精备用

3. 葱、姜、蒜洗净，切成末。将油倒入锅中加热，加入葱、姜、蒜，爆香。

4. 加入豆瓣酱、肉末和适量盐糖翻炒至变色，倒入鸡汤(或清水)煮沸

5. 然后加入适量的辣椒油继续闷煮，使汤麻辣可口

6. 另起锅，加入两个鸡蛋，用锅铲翻转，煮至柔软

7. 将拌好的面条和煮熟的鸡蛋放入碗中，倒入热汤，倒入芝麻油，撒上花生碎(或芝麻)，最后放入香菜食用。

温馨提示:如果喜欢更辣更麻的味道，可以加入适量的辣椒粉、辣椒粉、豆芽等配菜。