甜酸猪脚的详细做法
准备材料：
猪蹄 一只
姜 500克
甜醋 1瓶
鸡蛋 若干个
红糖 150克
黑米醋 1/3瓶
做法：
1、猪脚焯水2次，姜洗净，滚刀块，刀背散开，方便入味。
2、将锅洗净加热，无需加入任何调味品，将猪脚和姜沥干水分，放入锅中小火慢慢煎炸。猪脚的油分会慢慢烘干，待四面稍焦黄即可。
3、将炸猪脚和姜倒入高压锅中。
4、加入一整瓶“添丁甜醋”。
5、加入1/3瓶“黑米醋”。
6、加入红糖片(或红糖、黄糖片)。按高压锅蹄筋模式。
7、鸡蛋蒸熟，容易剥壳，待猪脚姜炖凉至室温浸泡在汤中。
8、准备这样的砂锅，炖猪脚姜，然后从高压锅中取出。每天用小火煮10分钟，然后关掉火，静置。煮鸡蛋时，取出，砂锅冷却至室温，然后将鸡蛋浸泡在锅中。
9、猪脚和姜3天后即可入味，可捞出食用，鸡蛋5天后味道适中，可捞出食用。
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