蘑菇炖汤鸡的家常做法
1、准备三黄鸡半只，一小把干蘑菇，适量的葱和姜，适量的枸杞和红枣。
2、用水清洗三黄鸡，用刀切成小块，方便炖煮和食用，然后放入盆中备用。
3、取一小段葱切成马蹄块，一小块姜切成斜片，放入碗中，干蘑菇去根，然后放入盆中浸泡备用，浸泡时最好用温水，一般浸泡约一小时。
4、在锅里烧开水。首先，在锅里加入少许料酒。水煮沸后，加入少许盐，然后加入切好的鸡块，焯水两到三分钟，直到鸡肉完全断裂。当鸡肉上没有血丝时，你可以把它倒出来，控制水分备用。
5、准备一个砂锅，提前加入适量的水，煮沸后加入洋葱、生姜和浸泡过的蘑菇，加入少许盐煮约一分钟，然后倒入煮沸的鸡块。水再次煮沸后，将其改为小火，盖上锅盖炖一两个小时。
6、炖的时候，如果汤少了，可以加入适量的开水。鸡肉炖好后，将鸡汤倒入盆中备用，然后将鸡块放入漏勺中，用筷子捡起煮熟的葱片和姜片，然后将鸡块倒入鸡汤中，再加入少许香菜装饰。
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