怎样做红萝卜丸子？
冬天吃萝卜，夏天吃姜，秋冬是吃萝卜的好时机。素炸萝卜丸是北方秋冬地区的一道家常菜。我记得当我还是个孩子的时候，每年秋冬都可以吃萝卜，妈妈都会拔出来给我们炸萝卜球吃，刚从锅里吹到嘴里，充满萝卜香，外软，叫做新鲜脆。多做一顿饭吃不完，剩下的会放一些炖卷心菜，萝卜球吸收汤，特别香，不油腻，味道变脆，比刚出锅是另一种完全不同的味道。
红萝卜丸子的做法：
1、萝卜洗净，擦成丝。新鲜萝卜不需要去皮，但这取决于个人喜好。
2、在萝卜丝中加入一个鸡蛋，加入葱、盐和面粉，搅拌成粘稠的状态。萝卜含有大量的水，更不用说鸡蛋了，所以不要加水。面粉最好加少量，以防止一次加太多。
我们吃的是萝卜的新鲜味道，所以除了葱和盐，我们不需要添加多余的调味料。如果我们喜欢，我们可以加一点胡椒粉，最好不要加其他的。
3、将油倒入锅中，将油温调至中小火，将调好的面糊团称为大小均匀的丸子，放入锅中煎至表面金黄，取出控油装盘即可。
除红萝卜外，青皮萝卜、白萝卜、胡萝卜等都可以用这种方法做成萝卜丸。
炸胡萝卜丸子最正宗的方法
1.准备好所有必要的材料。
2· 清洗胡萝卜，切成丝备用。
3· 将绿筐卜清洗干净，切丝备用。
4· 锅中加水煮沸，加入两种萝卜丝焯水1分钟。
5· 捞出切碎，捏干水分。
6· 将豆腐、香菜、葱、葱切好备用。
7· 把所有的食材放在一起，加入所有的调味料，加入木薯淀粉和面粉，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
8· 将奶奶乡的小榨菜籽油倒入锅中，加热至80%。
9· 用勺子挖一勺混合面糊放入锅中，用小火煎至金黄捞出。
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