炖羊肉怎么做最好吃？

炖羊肉怎么做最好吃？

炖羊肉的白萝卜

　　羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1片，葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

　　做法：

　　1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块备用。

　　2、将羊肉块放入滚水中烫一会儿，去除血沫，捞出，用流水冲洗。

　　3、中火烧热砂锅中的油，加入葱段、鲜姜片和大料，加入煮熟的羊肉片，煮入料酒，搅拌均匀，倒入适量清水煮沸，转小火盖煮至羊肉成熟。

　　4、将白萝卜块、枸杞、盐和胡椒混合均匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟。

羊肉汤怎么做才好吃？

羊肉汤怎么做才好吃？

在我们北方人看来，羊肉和萝卜炖汤是最好的饮料。羊肉美味柔软，萝卜酥脆清澈，美味可口。萝卜很便宜，但它被称为“小人参”，具有很高的营养价值和食用价值。民间也有一句谚语：冬天吃萝卜，夏天吃姜，不用担心看医生。

萝卜炖羊肉汤：

第一步:羊肉按线条切成块，在温水中浸泡15分钟，取出控水备用。

第二步:锅中加入冷水，加入羊肉，倒入料酒，大火煮沸，煮沸浮沫，捞出羊肉控水备用。

第三步:将萝卜洗净切成块，将葱剥皮切成块，生姜去皮切成块，将干辣椒切成小块。

第四步：准备干净的锅，放入羊肉、洋葱、姜片、干辣椒、胡椒、干山楂片。

第五步：倒入足够的热水，大火煮沸，换成中小火，慢炖一个多小时，然后加入萝卜。

第六步：继续慢炖15分钟，撒上适量的盐，继续慢炖10分钟左右，就可以关火吃了。

温馨提示：

1、用温水浸泡羊肉可以去除污垢和血液，减少腥味。

2、羊肉必须用冷水煮，因为热水会适得其反。

3、萝卜不仅能缓解油腻，还能减少羊肉的气味。

4、干山楂片不仅能提神，还能软化羊肉中的纤维，加速软烂。